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翡翠鲜虾线0 O8 ]" C; Y7 |2 x
# s2 h: W6 {, d) l g# K9 P) y5 v绿心萝卜在我们这里叫‘水果萝卜’，因其口感清甜且水分充足，所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材，两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很抢眼，尤其是过了水之后，翠绿翠绿滴很是招人稀罕，至少俺是喜欢的不行，希望大家也能喜欢哈。 这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比。”! a" X9 T5 R/ d1 V' X2 y
主料
" N6 J- n7 B+ o' \5 k3 {1 K' K. V虾仁 (100克) 绿心萝卜 (150克) 高汤 (1大碗)1 j, C( _5 H8 O2 |8 L
做法# _0 a) e4 ~: p( G b( A/ N
首先原料备好，将虾仁洗净，挑去沙线。然后把虾仁剁成泥,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。调制成虾胶。将虾胶装入裱花袋中备用。接着萝卜洗净，切成细丝。放入开水中焯一下，捞出。高汤倒入锅中烧开。下焯好的萝卜丝煮滚。将虾胶挤入锅中。待虾胶定型后，最后加盐和鸡精调味即可出锅。金针粉丝蒸虾1 D! Q& n: y% @) s
对于上班族来说，做几道简单的快手美味是必须的，蒜粉丝蒸海鲜是很常见的做法，这道金针粉丝蒸虾也是我家的桌上常客！
' E: o4 d, M' @# J主料7 c& b7 ~ i1 O! _
虾仁 (适量) 金针菇 (适量) 绿豆粉丝 (适量)
% E X5 @1 E2 i; y" Q0 K' ?6 y辅料
* ^$ a' H& K/ C: m3 y8 T# N5 a蒜子 (适量) 红椒 (适量) 葱 (适量) 姜片 (适量) 食用油 (适量)
8 u+ [8 i$ H0 E! S4 d5 H9 Q1 |8 u做法
/ m2 j% e1 L) u4 G准备材料，先用热水泡下粉丝，然后虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥，蒜、葱、红椒切成末，将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底，金针菇刀对半，沿着盘子围成圈，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火，同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉，油撒上红椒末和葱末另一边起锅油烧热，最后下入蒜末烧成蒜油将烧好的蒜油淋上即可。
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发表于 2016-1-19 15:29
