寒流来袭，大家在饮食上也开启了“冬季模式”来抵御降温攻击。 火锅、麻辣烫、烤鱼等热乎乎的 美食高居点单榜首。然而，在大快朵颐之余，大家可别忘了，过多食用太烫的食物，会危害到人的肠胃与食道。俗话说的好：“心急吃不了热豆腐。”美食当前，把持住，放凉了再入口，才不会烫伤自己。
: b7 L* u. d9 v" m+ s9 K8 [贪吃烫食危害食道与胃
' B$ S2 c1 L/ q食道是连接咽喉和胃部的**，它对温度较不敏感，所以很多人在吃烫食时，只会觉得嘴烫甚至舌头起泡，当下却不会觉得食道或胃有什么不舒服。而事实上，食道黏膜和胃黏膜都非常娇嫩，只能耐受50℃至60℃的食物，超过这个温度就容易灼伤。
7 w0 M+ o2 r0 h- d$ G2 o) r' g- h' A8 B1 a- p
& I% a5 g' @4 a4 y5 R# o过烫的食物在通过食道时，容易烫伤食道黏膜上皮，发生破损。在正常情况下，人体口腔和食道的温度介于36.5℃到37.2℃，一般人体能够食用下去的烫食物温度在60℃到70℃间，然而这个温度很容易烫坏口腔，还有可能烫坏食管、肠胃黏膜。
8 P* r* O+ [2 x) t+ J9 @: O不凉也不烫好入口
: u) D" Z8 O' f; h+ m传统的中国饮食，几乎都是以热食为主，但是热食不等于“烫食”，食物的香味也不是同温度成正比的，食物过热时可能只会感觉到烫，而不是香。食物入口最合适的温度是“不凉也不烫”。
) ]" I0 o- {& e中医学亦讲究饮食宜温，忌过凉过热，因过凉的食物会损伤胃腑及胃络，导致气滞血瘀、瘀血阻络;过热的食物则会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。 4 j) m9 \6 W! f( Q) r- ]+ V
国外有实验证实，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮就会有反应;到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会伤害到食管黏膜上皮。 7 V5 v0 B1 a0 U4 }* E8 I1 e/ s* W
所以专家建议，日常饮食中，进食温度最好保持在10℃到40℃之间，千万不要贪吃烫食，尤其是冬季人们爱 吃火锅，一定要将刚煮好的食物先晾一晾再入口。
冬季养胃小tips * L/ v8 m# j5 d
吃饭宜七分饱
! l* `9 r: b8 T! q# r每餐进食量要少，七八分饱即可，忌暴饮暴食。此外，三餐要定时，进食过程中尽量做到细嚼慢咽，使食物得到充分消化。 " O4 J! |/ j+ M; L( X
宜鲜宜淡
+ D7 M1 m4 X% w. B
( ~: K% R" s1 Z7 h8 t; _4 w
' g2 ~! R7 [$ d
食物一定要新鲜，不吃过期或放置过久的食物。烹饪食物要清淡，不吃油腻、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。 ( l+ e1 N2 ^, p: ?3 D
宜软宜缓 : Q$ G0 t9 L5 g* e- V# s5 t. T$ u
/ M) B) D( a( a# V& y/ o
' P) Z6 p4 g; k+ R1 Y7 z3 k
选择的食物要容易消化的，烹饪时要蒸煮熟透，使食物松软易消化，少吃烘焙、烧烤、质硬的食物，以免对胃黏膜造成不良刺激，加重胃肠负担。进食速度要缓慢，细嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽。
) M- U& p J0 Y S9 u. q适当的运动
9 f8 ~; Q1 H& R- [适当的运动有健脾养胃的功效，运动不仅能锻炼 身体，增强体质，还能增加肠胃的蠕动，促进消化。冬季运动最好选择轻松平缓、活动量不大的项目，如行走、太极、慢跑等。
0 F+ H2 u+ |6 j- E+ [, S远离烟酒 1 f! S! f* a+ k8 P- m* Q
2 _% A1 K+ E, H4 J" A) z1 D8 O4 r8 l
0 Z0 I, E- f: a
酒精对任何黏膜都会有强烈的刺激，如果饮酒的过程中抽烟，还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道。当酒精刺激黏膜导致充血时，烟草的致癌物质会加剧对黏膜的刺激。因此我们要尽量远离烟酒，让食道与胃更健康。 - P3 K! L" t; U( e- r$ S* ?4 L" ~
. K6 L; d, ~! R! B6 \8 X$ N
| 
发表于 2015-12-21 11:15
