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本帖最后由 飞宇妈妈 于 2018-7-24 11:56 编辑
粤式海鲜
海鲜作为 三亚 美食之旅的重头戏,烹法呈现多种风情,粤菜烹法是很考验功底的一个系列,注重食材本味,凸显鲜味,清而不淡。走出 三亚 市区,先来到 海棠湾 逛一逛,看这一道 香港 桥底辣蟹,诠释出粤式海鲜之精致
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金黄喷香的蒜蓉,满满的覆盖在硕大的辣蟹上,视觉冲击力十足。食材是当季最肥美的肉蟹,肉质鲜美丰厚,与蒜香和辛辣味完美融合,表层甘脆焦香,蟹肉汁水丰富,独特的复合口味,成为众多美食爱好者的一道执念
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懒人濑尿虾,将新鲜的皮皮虾(濑尿虾)完整剥壳而出,再将虾肉烹饪(配料和 香港 桥底辣蟹差不多),外酥里嫩,煞是惊艳。吃的时候不需要用手掰虾壳,轻松享受整只虾肉,完全不浪费。据说这道菜炸制过程中的油温、时间相差半点,都可能导致失败,及其考验功夫
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一道药膳蒸鸡也是极具创意。鸡肉嫩滑,浸透了虫草花、香菇的药材香味,满口余香
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鱼香脆皮茄子,但是看表面很难想象它的味道,直到入口一咬,感叹练练表层沙粉而酥脆,里层软嫩犹如豆腐,层次丰富的滋味很是美妙,其实食材就是普通的茄子,美味全靠师傅的匠心巧手,确实佩服!
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东榕囍家城市会客餐厅位于68环球美食街广场的一楼,主营粤菜,为 香港 籍名厨主理。餐厅的墨绿色彩营造大自然的野性之感,与粤菜回味本味的气质相和谐。整个空间和光线具有深邃的层次感,复古之情调充满文化底蕴
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海棠湾 , 三亚 新兴 的度假胜地,距离 三亚 市区约30公里,南面与 亚龙湾 毗邻。与 三亚 老牌的度假区- 亚龙湾 、 大东海 相比,这里更为广阔安静,还未染上城市的喧嚣,而道路和酒店等设施建设,相对于市区较新。2018年,亚特兰蒂斯酒店的开业为国内外瞩目
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