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/ a" Z: }: @# ~( Z$ I现在特别喜欢烤整鸡，原因有三： 1.生活调味剂：烤整鸡，偶尔改善一下自己的小日子，关键在于乐在其中，看到自己做的烤鸡，一家人都感觉很欢乐。 2.招待亲朋最佳选择：逢年过节，来个亲朋好友，餐桌上有只烤整鸡，个人的技术得到一番夸赞，还增加了一道“硬菜”！ 3.操作简单：一直以为做烤鸡在家里很难操作，自己尝试一下，没想到，这居然是我遇到的家庭肉类食物最简单的制作。只需要洗净放调味料，腌制一天放入烤箱完事。 " Y" o1 {: B; P9 n2 q. p
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    以前对于肉类，一点都不感冒，自从有了乐乐，饮食习惯明显改变。     乐乐小朋友对于肉类，更是钟爱有加。鸡肉比较软嫩，所以是孩子最佳的肉类选择之一。     我家领导偶尔买点烤鸡，看着乐乐狼吞虎咽的样子，有喜有忧。喜的是孩子爱吃肉，忧的是买的烤鸡味道特别好，不知道是什么鸡，不知道是什么料。     看到大家经常做的是烤鸡翅、烤鸡腿，索性挑战一只烤整鸡。     三天内烤了两只，第一只没吃完，第二只只是为了看看自己的配料是否好吃！ 第一只腌料：在烧烤店购买的自配烧烤料，腌制24小时左右。味道很好，并且味也透进肉里。 第二只腌料：自配料【适合孩子老人实用，因为味道不是很重，一向不喜欢用重料，不会过咸，过“香”】。 主料： 三黄鸡1250克 配料： 1.盐15g 2.八角3个 3.花椒5g 4.料酒10g 5.老抽10g【重口味可酌量增加】 6.糖50g【重口味可酌量增加】 7.葱丝120g 8.姜丝20g 9.桂皮5g【重口味可酌量增加】 10.香叶3g . |' `# [' Y) \1 k3 F8 C

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制作步骤： . v! [+ t* `7 F* @# J0 K

1.将鸡洗干净，去掉尾部和头，摘掉小腹部多余脂肪【一般是两块】。4 O& l  Z1 }7 |' f8 ^
2.将所有配料【盐除外】混合在一起。
# Z# `3 O6 B/ K 3.将鸡里里外外都抹上盐，然后将2中腌料再次涂抹鸡的内外，将部分颜料塞入内腔中。
$ I5 X0 Y4 ~2 ?6 Q 4.用食品袋装好放入冰箱冷藏【最下一层，靠最内侧】，冷藏24小时。& b$ a8 V7 o6 F) \
5.将鸡肉取出，去掉腌料【如葱丝，大料，花椒等，免得烤糊】鸡翅尖用锡纸包裹，鸡脚塞入膛中，用烤叉固定。7 R+ B- a: K, T6 o, L* r- |# m" U
6.烤箱调到烤全鸡档位【230度，一小时。】，用烤叉架将转叉放入烤箱。
, p" E0 E8 \! J! _4 V( M, t 7.在三十分钟左右，打开烤箱，用从鸡本身烤出的油涂抹未粘到油的部位【此处可以刷蜂蜜】。& Y7 m. q4 H& C! g' a# O
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注意事项：' ~3 }. S+ ?7 d: c
1.鸡不要太大，免得内部难以烤熟。& J  ^! u3 ~  A& Q/ ^' r
2.最好选择三黄鸡，油脂少。. Y$ R' ]7 a% C7 Y2 p# n
3.调味品一般根据个人喜好，想吃到味道浓厚的，正宗一点的，可以调料店或者网上买专用的调味料。" M7 [2 P; e3 R2 L! {% o
4.根据鸡的大小，观察颜色变化，鸡的不同，烘烤所需时间不同。2 o  }, H: J/ K  |1 v6 J
5.如果烤完颜色不是很好，可以在最后几分钟取出，刷点酱油或者蜂蜜上色。
" V9 I+ E& b  [4 s# ^1 Z 6.关于包裹锡纸，第二次只是包了翅尖，效果与第一次相比差不多。
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zljalyx

学习了

twomum

真不错，学习

一凡_妈妈

真牛

伯涵小臭

太棒了，给宝宝吃放心

肉肉宝123

哇塞，，太牛了

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看的饿死我了

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好厉害啊

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看得都留口水了