本帖最后由 爱臭美的洋葱头 于 2015-10-21 19:26 编辑 9 Z& k) q+ m+ j0 v
5 `; y# p+ G- i1 z! W 快节奏的生活，致使回家后的做饭越来越想偷懒。简单的快手饭才是我的最爱啊。今天做了一道炸小鱼，很简单，希望大家也能喜欢。主要是这道炸小鱼是用电饼铛做的。我其实不喜欢做油炸类的东西，因为用完的油没有办法处理，只能倒掉，有点浪费，所以，家中备了电饼铛和空气炸锅，主要就是为了少油健康。今天先做一道电饼铛的炸小鱼，改天再教大家一家空气炸锅鸡排，都是非常简单的说。呵呵…… 费话少说，现在进入正题哈。 - D5 h& h/ D: M. O0 j! Z
小鱼用的是这种很薄的小鱼，这个小鱼没有什么小刺，摘的时候也很好摘。以前我摘这种鱼的时候，总喜欢将鱼皮整个扯了扔掉，但妈妈说鱼皮和鱼鳞很有营养的，所以，我就将鱼皮和鱼鳞保留了，只做了最基本的清洗。 将小鱼清洗完毕加少许盐腌制一下。我晚上做，中午的时候就将鱼清洗干净并腌制上，然后放到冰箱的恒温里了。晚上回家后，将腌好的鱼拿出来，用水冲洗一下，洗掉盐分，控干净水。然后打破一个鸡蛋在碗中，加入少许五香粉和胡椒粉，然后搅拌均匀。 ; M& f/ Z6 C }' E7 [
将小鱼一条条依次放在鸡蛋液中拖过，将鱼身均匀的沾上蛋液。
2 {& V1 V v. P. F
电饼铛预热后，加油。注意不要加多哦。我们为的就是省油健康哦。我这次炸制的小鱼有20条，用油情况如下：
& [" ^% w& D Q* V5 S( I' C
油热后，将沾好蛋液的小鱼一条条在电饼铛里摆放整齐。
E' Y) ~& R, y. s, p
盖上盖子，大约预计鱼的一面已经炸的差不多的时候，翻一下面。我是在这个样子时进行的翻面。
& f0 @1 ~# o0 x9 H2 f/ ?! P, m# g
大约这个样子时就可以出锅了。 2 G7 L2 N2 A* `
我这次做了20条鱼，一次放不下，做了２锅儿，第二锅儿放鱼的时候，将余下的蛋液也加了进去。 & u- c4 K/ m7 }& i/ G* G U
大功告成，出锅，开饭啦。 ) i( f/ ~6 ` A1 O
是不是很简单。最后给大家看一下，鱼出锅后，电饼铛里的余油情况。
4 ~8 ~ @) i G1 @
可以说基本没有剩油，用厨房纸擦一擦基本就OK了。 是不是很健康的说？ 小鱼很脆，很香，拍的照片可能不太好看，晚上光线也不太好，但是非常好吃的哦。小鱼也不贵，记不太清了，貌似10元２斤呢。
| 
发表于 2015-10-21 19:23
