- 妈豆
- 7041
- 昵称
-
- 经验值
- 6263
- 在线时间
- 622小时
- 注册时间
- 2009-11-3
- 积分
- 6263
- 精华
- 7
- UID
- 3663700
      
- 宝宝生日
- 2009-01-14
- 帖子
- 1114
|
本帖最后由 快乐的喜阳阳 于 2015-3-17 15:01 编辑
4 l( S4 e# Z4 C8 y8 {
- \ h0 A$ R0 G; o菠萝饼,椰黄酥,豆沙酥!
' [1 e) _0 |; W7 B7 v" x腚没白撅,虽然腰酸背疼,但美味就是回报!最爱菠萝饼,就喜欢吃菠萝!
' P: C* y0 i4 X+ v, N! m" M$ H$ v# Q1 F0 j7 }, d7 }
; o% h L, U! Q. q. x
8 L' r; \6 D9 f# A$ r; q
7 y/ f% o# Z2 B* g7 o/ J----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4 A. }8 r6 S! y- o4 k7 o
那啥,有姐们儿要我出教程,由于我也是刚接触中式点心,并不熟练。再说我做的也不是很好看。等下次做的时候再出教程哈!
& r8 p( D& c: Z8 f3 D4 @" Q, G* [0 ^" t, m
: Q$ C1 M% x* N0 G6 s5 x
我也是从网上学来的,其实就是蛋黄酥的做法,我只是把馅儿换了。那个菠萝饼就是蛋黄酥换成菠萝馅再按扁了。 $ ?& p; ]8 ]! R" {5 s4 g1 w& {/ v, @
7 X, {6 r8 Z( z& z6 V1 ]( L4 k
! y0 b' @0 V4 I- t& M& b E
蛋黄酥的教程网上有很多,学哪个都可以。但是人家的烤箱能挑时间、温度、上下火啥的。而我的烤箱是买洗衣机时给的赠品,能烤个东西就很给面子了,还调啥啊!
t) X& D l; S 我的烤箱很小,只能调时间。由于空间小,温度上升很快,很高,稍一不注意就会把外皮烤焦,而且里面还没熟。 问什么不换个大点的,功能全的?... ...舍不得花钱!就是这个原因! ! u, N, A1 K) H5 U+ W
我想有我这种烤箱的姐们儿应该是不少,所以这次我先分享我的一些窍门哈!% G, V; Q9 J, ~
怕温度高把点心烤焦的,可以在烤制的时候用勺子把烤箱门撬个缝,这样会跑出去一些热气降低烤箱内温度。另外把面皮干得薄一些,馅厚一些(馅都是熟的),这样外皮熟得快,缩短烤制时间,也可以避免烤过火。
# {- i0 d n9 ?/ Q1 @; S 我是先关紧烤箱门考几分钟(由于烤箱小,基本上不到五分钟就会出现烤色),当发现外皮颜色变黄并达到想要的程度,立刻拿出,在点心上盖上锡纸,再放进烤箱,关门并在门上插个勺子,让烤箱门开个缝,然后再烤10-20分钟。这样点心烤熟并且口感酥脆而且不会烤糊。
8 T. O' R% K, }! t. d/ s; r
5 M9 \; ~. W3 [5 I4 d" l) G9 y* Q3 `- f- C; M* Y( ?8 s
& f$ l3 G6 y/ z9 O, ]# a& O) j
来自[妈妈网Android版] |
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|