星级酒店标准的藤椒金针肥牛煲（有新鲜食材：藤椒哦） - 我爱厨房

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紫奕

高三

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1楼

藤椒，又名油椒香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，果实饱满、芳香自然，油多有光泽，口感是一种清新的麻。是一种非常提味儿的香料。北京著名的创意餐厅“梧桐”里的创新水煮鱼，用的就是新鲜的藤椒。3 u3 U7 g( `4 |2 d, t6 `
我好不容易得到一小包，如获珍宝啊

，就喜欢各种调料，香料。
给大家上一道星级酒店标准的菜吧，也算对得起这样新鲜的好东西。, K6 k5 {: \+ o0 l% s: l. X7 E

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怜妹妹	+ 20	果然星级酒店标准

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怜妹妹

家有小萌兔

硕士

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2楼

捣乱的来了，先插楼

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紫奕

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3楼

主要食材：金针菇（去根，撕成小朵，洗净）

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紫奕

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4楼

肥牛（肥瘦按个人喜好，我家喜欢稍微瘦一点的）

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紫奕

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5楼

本帖最后由紫奕于 2012-3-21 18:37 编辑 : Y6 F( k& }" T ^
K# n4 {! o% m: x- j# D
配料：新鲜藤椒，小米椒，线椒，野山椒% q; s4 N5 c1 O- d

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紫奕

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6楼

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7楼

美食还要美器来配

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紫奕

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8楼

真空包装的鲜椒，需要密封冷藏保存

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9楼

金针菇焯水，控干放在锅底备用

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紫奕

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10楼

肥牛也要汆水（以去除血沫和腥气为目的）捞出控干备用

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