本帖最后由 英mm 于 2012-8-2 15:29 编辑
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" G( f a8 H" c0 @" S2 m9 V9 ~/ D引导语： 围城里的故事便充满了千般变化，万种风情。过来人告诉我们的 “要留住男人的心，先要留住男人的胃”。情人眼里出西施？老 婆可能饭菜做得一般，男人们久而久之就会厌倦，所以，今天就 给大家10种迷倒男人的家常菜，让他无时无刻记得你的手艺你的 疼爱哦！ ) p2 q$ y- l6 n
. p! j# C$ ?0 \0 u' C 一、茄汁蘑菇
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原料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋 ，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒； 3 s0 G6 A* H! d6 w+ U
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香 油，出锅。 & J- Z P6 p9 E7 C1 Z: K- Y1 N6 x
贴士：这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。8 ]) G6 P: c6 X5 L
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" a4 A3 s4 |. M5 s+ Q 二、凉拌嫩豆腐0 D% Q! H& [+ p* G
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原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 葱花、蒜末 做法： 1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，2大匙生抽、1小匙糖、1小 匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀； h5 C' R$ J$ g$ o5 }9 U
2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。- X. I, g' D: W. T
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}2 Z1 J; G- R9 t2 x! o 三、豆角小炖肉
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原料：猪后肘肉，土豆，豆角 9 D1 ]/ D$ y! R! S1 O
做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆 中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用 手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分 钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保 鲜膜，放冰箱里冷藏； / y" i6 f' U, K* ~
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段； ; P( H( F$ l: C' H7 c1 A
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 ；
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4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出；
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5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒 ，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右， 加入土豆和豆角，继续炖至熟； 4 T% K$ G+ k$ u$ }- w3 m
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。: G' W. [, P y# X) ] w
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: a* E: x7 W4 F% [, w) n+ d 四、酸豆角炒肉末
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原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克， 椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量； ' k2 G S. d+ g, {' E6 e& N" @
做法： 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段; 猪肉切成肉末待用；
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2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪 油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥 、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅 即可； 0 x2 C2 J4 T7 o1 ~+ d
美食特色：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜， 香味扑鼻。+ P5 ~/ \. M7 _: e+ u
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3 k' ], |' ]2 j( A 五、酿青椒
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原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，浆虾 仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、 白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿 淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 , Z* B% O2 a0 c
做法： 1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒 干淀粉； " g) ]0 c% j2 j; `
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精 、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀 ，分成24份，酿入青椒，抹平；
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3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒 入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒 锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。
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美食特色：形状完整，略带甜味，咸甜适口。2 Y1 B8 Z0 @& m' X u6 e
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- D/ p/ ~& R m& I 六、肉末萝卜干
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7 M% ?* I# O" } A2 | 材料：肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油 , z4 ?6 i2 m- D$ P; u ]! \
做法： 1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏 用温水泡发红椒切成小丁； 2 V; \: w* p7 T
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后 加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分 钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
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7 }+ v- s `8 g7 R+ q& @; Z 七、山珍豆腐7 v/ |, L, I9 y9 ]* R: g8 g# b7 u
+ Z& F: g# ^$ t8 B; @: A4 i 材料：豆腐、丝瓜、油牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐 6 d4 @, p8 X/ b7 r
做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一 并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主 要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点 干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
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贴士：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油 没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一 分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。
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八、酱烧虾 4 g9 O9 p, A7 X/ Q- r
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材料：虾 豆瓣酱 葱
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做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
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`3 R$ s7 }# V+ f1 S 九、凉拌茄子3 X5 ]7 ^1 ]7 P- X+ A6 K
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材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精 # E' ]7 c9 [8 R0 }- l
做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后 把所有的材料混在一起拌均即可。 . S3 ]% G6 f2 u! d
贴士:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多 的水分!
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十、红烧鸡块$ u: d( k: L9 P+ A. j
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材料：鸡腿3个、姜白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒 % U7 G4 b5 x0 P0 _: Z2 Q1 {
做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟 至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀 ，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出 锅就好啦!
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发表于 2012-8-2 10:01
