周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。" \ I1 z) L' R
! f0 w' p( H+ q5 W
( B" F# J3 [3 A7 ?; H# s5 }8 l原料：
2 B- Z7 ?1 l# ^$ s0 t 7 ]+ U7 s$ p) `/ c# s) K
布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml）
5 g. i% n1 g. T/ r) Q1 i
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
* y2 ^) z6 v) e: {/ B
过程 3 ?* Y+ S% ?7 `
布朗尼层制作 $ z" c' i# V+ G$ @* \" F: ~
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀 ) ~* d, u0 U9 L9 I$ C5 e/ d
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发
+ e) [/ [ j8 F% `. Z4 K/ \
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 ! t* j/ R3 \4 \+ F! g& ?
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。
0 u' @ i0 i5 o
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
3 u0 a+ Q& a) `0 Z% a* O5 r4 e, J3 z
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
! D$ X; {- v$ A" K w/ c( q* o" }
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
! o% ]& C" V) d% j, l+ {% r* T
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃 0 h5 `! U5 Q) j/ T
| 
发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
