最后，打佐料) N B7 J) A$ _3 m( m) R& n
# B: B* Q8 l3 P Q 黑多MM以前都问过我打佐料的方法。
. ]1 I: g6 W, j% ]: A 说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。 % @2 ~1 y6 h3 w9 ] l
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我一般加的佐料：
: E9 H4 |) K4 Z 先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！
; u4 S4 m* L2 \( t) b 然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。
$ M* ~( @/ i( S! \) `" N* V4 V! e 第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。 : A) \" w" B4 b( f" D
第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜; R" B& R' Y E. i
6 U) K6 o9 @# [+ o- v; @ 最后撒上一把葱花！！ 搞定~
# l, v! u$ z# O 当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
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发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈7 K- D1 `7 e7 H& N+ `6 _
