最后,打佐料
9 R' M) j' v& \# F2 Y: c, @3 S! D% q5 {3 o+ o0 V
黑多MM以前都问过我打佐料的方法。 % B) F6 a% T' _& |9 o" _ I7 z3 j
说实话,这个真的是两个字啊!!手感!!!真的有点是全凭感觉。。 ( ~# ?8 e1 i# A
: k1 e' `$ \0 g7 b 我一般加的佐料: ' E2 }$ `, M# q6 G' W$ h9 z
先加生抽,这个盘子,加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后,加点点白糖提味。一点点哈,不要整多了! # ~0 _8 t g' N l
然后加醋,醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的,这种醋,最正宗。 / k" p" _7 Z$ m# T
第三步加油海椒:油海椒就是个人买的超市海椒粉,热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米,还加芝麻,更香哈。 # w! p+ |0 s& D; f
第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步:加花椒。大家可以看下面这个图,意会各种佐料的量。 第六步:加剁好的新鲜海椒,这个黑辣,少放点,我一般放4-5个,切的时候小心点,沾到手火辣辣的,然后加葱姜,豆芽菜
8 Y5 J6 A% S" [. P4 s- M, e9 a* H( h, `3 _! H2 e3 U9 N
最后撒上一把葱花!! 搞定~ 1 |: \1 `( A! J8 H9 a$ P
当然,有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
|