最后，打佐料
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t m' O4 q: i# g/ W9 R: n0 @/ b 黑多MM以前都问过我打佐料的方法。
) |; v) L6 L7 {" N 说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。 0 N9 k8 ~) f- x$ Y/ F, ^ T/ y
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我一般加的佐料： 4 G/ Y) Q: h0 D2 w/ Q* i
先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！
5 w7 C. y- v2 A! u9 X, L9 J, U 然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。
; {* ?6 e1 O# \4 T) N 第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。 , {& G9 n+ y( k3 d; L0 \ T9 U
第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜
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8 u( M% ?7 [: J& n. z' n 最后撒上一把葱花！！ 搞定~
6 T8 m3 Z7 `$ x7 E 当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
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发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈
