最后，打佐料+ j" G# E. N! I+ n6 }
O9 o# n+ k- x" W2 t# l 黑多MM以前都问过我打佐料的方法。
9 F s% r2 j0 K& W; J 说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。
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; j1 g% p4 Y8 \ 我一般加的佐料：
; O; [, O* E" I 先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！ $ Y# T* g8 H4 G: b: f/ ^
然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。
6 Y3 `' T1 ^* ~1 }* g: E 第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。
0 @. S) V- r: y$ L. [9 R [! z 第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜 R, N* _/ {" v+ }6 _6 @3 w; v
" s7 M1 j( ]. y, N 最后撒上一把葱花！！ 搞定~ ( W% p: e0 @/ V7 c+ d2 c# n6 }
当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
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发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈
