最后，打佐料6 X3 X( Q# ^, U U4 p
# T* o0 Y5 H* z) \ w" \4 T* _ 黑多MM以前都问过我打佐料的方法。 - u* j8 i7 A6 P
说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。
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- V; @1 k- ~1 H$ _, \ 我一般加的佐料： ) K9 U0 a2 J( s! [+ Y
先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！
) B, u/ y5 y) _1 z1 m+ k/ {; D/ O 然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。
6 c" `$ b, R- f, K/ p% J" M; J 第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。 1 G4 Z$ y$ Y" I* g J. \
第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜% Y* L, E9 |( T; F1 y
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最后撒上一把葱花！！ 搞定~ , [, t2 Q$ L; o& u! B, g
当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
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发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈0 Y9 G2 C' X4 @
