最后，打佐料; h0 `( F Y7 D5 Q2 V
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黑多MM以前都问过我打佐料的方法。 7 i; d- k( |0 i _
说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。
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# x# R% |) S8 r! E6 t% n/ ] 我一般加的佐料：
8 O: }1 { X7 Y1 X5 ` 先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！ 0 G) u* t: O7 `4 w) {
然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。 : ^) C1 i3 y( C: J; Z
第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。 7 a" F# x0 ?8 d0 ] o
第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜: H: [+ l* ~. n/ m8 c
" T" L: B; Z, D% L$ U9 ] 最后撒上一把葱花！！ 搞定~ : ^( I) `2 `! Y# i& e
当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
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发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈4 A" e" J: ~0 q3 n$ c( I; w# Y
