亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵） # ?4 A3 X3 m" R8 ^配料：白萝卜; l" x) k( T) r0 L 洋葱, S4 V3 Z* I& ^8 H8 x3 O 韭菜 : o5 ^& P! X1 G( d l胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。 # Q- e) v0 d& s* I3 W1 Q调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约） 6 v6 C! y d I9 `9 r5 v糖20克 , s$ k4 f; `" i& C' s熟芝麻20克 / o8 U4 _: M4 E f胡椒粉少许 0 Y) L( i9 T$ o @味精适量 , I$ h2 C _5 R; U8 c鱼露少许。 % ]9 d9 J4 \8 O; _主料制作：' o- y* S: b# I" Z' V6 R) ^$ | 1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净；. N' j: Q8 [: T, g9 P6 ` 2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好； - v1 C2 h% l2 V) F: @) R3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍；$ {4 L& x$ t: g. x$ o 4、控干水份，备用。6 A- V& k. H; f 腌料制作： 6 _8 }) M; e: y4 f+ D1、姜、蒜分别剁成沫； ; E; P; j! L; i) v* f/ q9 x2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段； & u* S" {$ f" n0 Y& e3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊； - n+ ~* ?- s7 s$ Q5 Z& k4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊； : k9 F- p9 Y! |; s5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。+ j1 V% u6 Y7 X) p, R) n) i4 A 辣白菜制作：3 {8 i' e/ y# z$ m% @( A 1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子； " o6 h& W9 Z6 i1 B+ @" a) @2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

regardeici

呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。