亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵） ' N8 U& j0 k6 P! ~7 l0 c配料：白萝卜 5 C- c `0 T8 w8 c0 Z洋葱 % h E7 }" s' h4 n2 p$ D韭菜 7 w J/ I3 H( S9 w胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。 7 j! l( X5 e3 ~1 e- h' L3 @" d调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约）; K$ b2 s( y. B. d% n0 [: l- S4 A 糖20克" d7 d" ?' t2 U; j P T: f 熟芝麻20克* r4 g' x y; r, }9 q) G 胡椒粉少许0 D: Z9 v. M3 a3 I9 ~ 味精适量 9 Z& e0 ]( h) }6 g鱼露少许。; ]8 I6 S" Q! u5 `) J" V! A 主料制作：* b- |7 Y9 E$ p5 ]- D 1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净；' q: B" T& j- T* _$ l" g1 x2 v9 M 2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好；5 b7 l% r* q! q; t9 N* q' ] S 3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍； ' F8 @- Y6 T! R' Z9 T3 U4、控干水份，备用。2 a b0 n- w0 {' \1 ^ 腌料制作：0 K* R4 l; Z& j: X+ r6 p 1、姜、蒜分别剁成沫；' Z' Z# X# e* K 2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段；* M6 W: L! o! d" `# \ 3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊； 7 L" Y- j* d- {/ x F$ C/ ]4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊； " M1 w; w3 n! R4 s$ U8 N; R5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。* `6 ]/ l7 u( [% V 辣白菜制作： 4 |4 e1 ^# U: L3 N# d1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子；# p8 _& l% O- y, H2 }% d 2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

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呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。