亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵）- L5 Q k5 E7 B a6 [ 配料：白萝卜& o% s0 l; n, X 洋葱 & k# H7 L" T8 m2 Y8 B! C1 v, l韭菜$ j8 K8 a1 L5 i4 T 胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。9 |2 E, P6 M# ~% H% f 调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约） ; @- R& X" s) d9 P( X% V糖20克; u3 p0 i }! B# A# Y' K 熟芝麻20克 ( f" x; m2 _2 d6 ]& Y1 H% \: V胡椒粉少许 * r% z) G, E+ d9 i" E/ {味精适量& y. u, k2 l- Y8 Z! a$ E 鱼露少许。 ; }/ U0 n$ X; P+ r! P& `主料制作： ! J- l c- x& T( y1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净； 3 K5 s/ }% _5 [( F, F2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好；+ P7 `# F4 h, C+ n8 h; F 3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍；; r4 E; G( ?" z2 e3 V. u* D 4、控干水份，备用。 , r! F( W' [- N/ `$ b腌料制作： 0 D& }1 H3 M" N- N7 \1、姜、蒜分别剁成沫； 0 h, d: {( D( l* Z2 B) n5 i/ @2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段； * Y: _4 j. i* u" r# _. D3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊；1 {8 l! y$ Q3 i5 w5 f8 a 4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊；, k+ [; E0 u9 H4 F 5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。 # U7 k' ?8 N& @/ i" z辣白菜制作： . ~& a: A& ]' Q" B8 U) L1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子； : b. z; o6 |$ ]' j- Q: R2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

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呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。