亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵） $ r7 |4 _$ R* H8 @2 Q配料：白萝卜; W4 m5 N' k5 c* B: T 洋葱 / E+ \+ D A" f7 k韭菜 4 ~- {7 Z7 \' p胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。 $ ~% e8 ~9 B/ S2 _* O调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约） ) n3 z0 w+ y0 E糖20克) a- _; v" Y6 B 熟芝麻20克6 f/ d ~; S" l! k! r0 }2 X! | 胡椒粉少许 0 |0 h( q5 U6 Z9 y l2 O' p味精适量 4 t- ~$ C0 o6 |6 r5 {% t" K( b鱼露少许。; i' x) E, ]& O, s6 M 主料制作： * \; K: z5 r: O6 T! ]; [$ H y1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净；) n) h( a, e+ I& u5 m 2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好； ; q+ `- k7 o( X/ P p7 p( }3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍； r" a1 F6 |' {! ]$ L4、控干水份，备用。/ ^9 b1 q6 r) f( W 腌料制作：6 {, M- }# K [% |" z 1、姜、蒜分别剁成沫；* L- d5 w* F( X m 2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段； ; f% p7 ?! Z: o% V' b! W4 X% K; S3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊； 3 L' ], b: e/ V' @" c, g$ [4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊； " M. g3 H- ~* u. h5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。 - G' e$ O3 ?5 g% ?辣白菜制作：1 z5 q- P9 t! S4 N: E2 w 1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子； + p' T I- ]0 M/ m2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

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呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。