亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵）6 x$ x6 [- O8 D( V6 D% q+ a; y! { 配料：白萝卜" u0 ^9 [+ Y4 k8 a: f: c( s g 洋葱 ; c: W' \3 B2 r! i4 @/ y$ s8 G韭菜. u7 |- T7 W K8 k" o# D/ u 胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。 : q: }( Z+ |3 q( N, [1 \' L' j调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约）% @* f# L2 p5 q8 ^) Z 糖20克 , y: Z, \( _& M2 U# r8 s! s0 w) e( R熟芝麻20克 / o; Z, ]: G/ @' T T胡椒粉少许 ! l0 `! D$ d6 E味精适量 1 Z, S' l6 f6 L K ~/ j9 B4 A- `鱼露少许。 " ^3 v( g. n( t% p7 ?% k主料制作： " ]$ Y/ x, t" m2 F; B: s1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净；/ K/ i! @7 k5 Q! B0 H 2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好；/ U- i5 X5 w* R5 V, A4 J, a 3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍；3 |5 y+ ?' r/ Q( \* D8 P7 X1 h @ 4、控干水份，备用。 - }8 k/ V z# f+ P7 p腌料制作：6 i+ K( u( n9 `1 M; g 1、姜、蒜分别剁成沫； # c% q4 F C$ R' u' O; _7 w2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段；/ r) s' i* O: Z. F) V6 b' w 3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊； - |8 q0 w/ u4 Q& x7 q4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊；1 Q [/ @; T2 d1 j/ Y2 Y 5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。6 j. U! _6 ]( c0 @! c$ P. L 辣白菜制作： 6 m3 O9 T0 F. W W# U( f1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子；6 O! F0 n) l2 w) A. ] r6 [ 2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

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呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。