亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵）- n' }6 ]4 [7 b; L( R 配料：白萝卜 $ s: D5 J% m! }洋葱$ Z- ~& X$ q1 l; }- Y" G% X; q 韭菜/ N9 u/ q4 E1 D. x 胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。 # a: y1 g, E5 H" L调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约）$ l3 G) L9 G& e; [% l; ^0 D 糖20克 $ A4 n; c3 R; e T* F( x# d熟芝麻20克" R- Z5 O7 ?* k5 N 胡椒粉少许 ; z$ r& ]- ~2 c- T9 i; m; D- K味精适量) L0 P b% [7 K' X7 j 鱼露少许。- m; I; G! E1 K g1 V& O5 Q" g 主料制作：. [3 ?# U* ]$ l0 d+ O, v$ K/ v 1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净；) O6 u. I! }, ]8 ]2 L; b 2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好；5 x6 z3 d; s4 @% G; u 3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍； 6 w) T* n }% [9 ?4、控干水份，备用。 % x0 F' U/ H* L& U" c) L, S2 O腌料制作： ) K/ U4 s0 d/ [$ p1、姜、蒜分别剁成沫；3 ~' ~ }- v( e1 [+ }+ g" p 2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段；6 w" X7 ~7 Z* H7 I5 k 3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊； 5 s3 e) x5 p" D3 Z% k9 M4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊； 9 e' l' l, Z- s3 ]5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。5 U6 P7 @# t% |4 K 辣白菜制作： , d. Z2 M/ `0 ] k/ W1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子；1 O; c1 m% @( U# e: I# r: D 2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

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呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。