- 妈豆
- 437
- 昵称
-
- 经验值
- 382
- 在线时间
- 8小时
- 注册时间
- 2011-10-25
- 积分
- 390
- 精华
- 0
- UID
- 6450548
- 宝宝生日
- null--
- 帖子
- 318
|
仔从8个月开始就不喜欢喝奶了，一天只喝2餐或3餐奶，总奶量只有400-500ML。
担心他营养跟不上，只能在其他辅食上补充营养。每天都在他的辅食上花很多心思，臭小子也不辜负我的一番心机，每餐粥（面）能吃1.5-2饭碗。呵呵，可能我煮的粥实在太好味啦！看见他吃得这么开胃，就算花多少时间花多少功夫也是值得的！
他现在一天吃4-5餐正餐，其中2-3餐奶+2餐粥或面，再+新鲜果泥或蒸水蛋或蔬果豆浆等。
现在附上我仔的餐单供各位妈咪参考，也希望大家继续补充餐单以帮到更多的妈咪。
每天必定煲汤，然后捞出汤渣、隔油，用煲好的汤再煲粥仔或煮面（这样不但粥的味道好，而且里面包含多种营养）。
很多妈咪问怎样隔油，超市都有“隔油筛/勺”卖，样子就像一般的汤勺，不过是有滤网的勺子
1.猪扇骨虾皮鱼腩薯仔汤/粥/面
材料：百佳买的无公害猪扇骨（怕市场卖的是私宰猪）、虾皮一勺（百佳好又多有卖）、鱼腩（大概买3元就够）、薯仔半个
做法：猪骨洗净出水、虾皮洗净、薯仔半个削皮切块、鱼腩洗净。
水滚后放入所有材料，半小时后捞出鱼腩拆肉备用，其他材料继续煲1小时，煲好后捞出薯仔压泥。
汤煲好后隔油隔汤渣，然后洗米落去煲粥仔（我仔如果吃一餐粥就放1/4量杯米，如果两餐粥就要放半杯米），粥差不多煮好时，把鱼肉泥、薯仔泥放进去一起煮（要不时用汤勺搅搅以防粘底）。煮好关火后用筷子尖沾一点点盐进粥里（有些妈咪说不能太早让BB吃盐，说对肾不好。其实筷子沾一点分量是很少的，只是让粥有点味道BB更爱吃）
此粥有薯泥在里面，又滑又绵，我仔超爱吃，而且汤里有猪骨和虾皮，帮助BB补充钙。
剩下的汤，可以留着下午那餐煮面给BB吃（当然，如果粥煮多了也可以一天分两餐喂。但我喜欢BB的饮食多元化，所以一般是一餐粥一餐面这样搭配）
材料：亨氏胡萝卜面或细路面或**颗粒面（我仔比较喜欢吃颗粒面）、菠菜、瘦肉、汤
做法：菠菜瘦肉剁烂。汤煲滚后下面条、肉末，煮3分钟后再下菠菜泥，再煮2分钟后关火调味。如果BB喜欢吃烂烂的可以再煮久一点。
2.猪骨鲜淮山鲜百合汤/粥/面
材料：猪扇骨、鲜淮山3元、鲜百合1-2个、瘦肉一小块剁成肉泥备用
做法：猪骨出水、鲜淮山削皮切块、鲜百合剥开洗净。水滚后放入猪骨淮山百合煲1.5小时，鲜淮山百合捞出压泥。
隔油隔汤渣洗米进去汤里开始煲粥，40分钟后放肉泥、淮山百合泥进去同煮（要不时用汤勺搅搅以防粘底）。15-20分钟后关火用筷子沾盐调味。
鲜淮山鲜百合能健脾胃，我仔一周起码吃1-2次。有些妈咪问能否买干货那种淮山片和百合，我个人认为还是买新鲜的好，干货那种怕用硫璜等熏过或漂白过。
剩下的汤煮面
材料：面条、番茄一个、鸡肝半个、鸡蛋一个、汤
做法：番茄去皮去核剁成泥、鸡肝蒸熟压泥、鸡蛋搅拌成蛋液。
汤煲滚下面条煮3分钟，放番茄鸡肝煮3分钟，蛋液倒进去用筷子搅拌成蛋花，熟后关火调味。
3.紫菜冬瓜虾皮鱼腩汤
材料：紫菜、冬瓜、虾皮、鱼腩
做法：紫菜洗净、冬瓜削皮切块、虾皮鱼腩洗净。
水滚后放入所有材料，煲30-40分钟。隔油隔汤渣洗米进汤里煲粥。鱼腩拆肉压泥、冬瓜紫菜压泥。粥差不多煲好时，放鱼肉泥冬瓜泥等，煮好关火调味。
4.猪骨雪梨山斑鱼汤
材料：猪骨、雪梨一个、山斑鱼、（瘦肉一小块、南瓜煲粥用）
做法：猪骨出水、雪梨去皮去核去心、山斑鱼劏净放劐里微煎后放煲汤袋里。
水滚后放入猪骨雪梨山斑鱼煲1.5小时，关火隔油隔汤渣，洗米进汤里煲粥。瘦肉剁成肉泥、南瓜削皮切小块后放入粥里同煮，南瓜在粥里边煮边压成泥。粥煮好后关火调味。
此汤比较清润，剩下的汤可以当水喂BB喝也可以加点肉菜煮面。
5.红萝卜马蹄猪骨汤
材料：红萝卜一个（半个切块煲汤；半个磨泥煲粥）、马蹄10个（一半煲汤一般磨泥煲粥）、猪骨、鸡肉一小块剁泥
做法：红萝卜刮皮、马蹄削皮一分二、猪骨出水。水滚后放入半个红萝卜、一半马蹄、猪骨。1.5小时后关火隔油隔汤渣，洗米放汤里煲粥。半小时后，放入红萝卜泥、马蹄泥、鸡肉泥，再煲半小时左右就可以关火了，有需要也可以打只蛋花进去。
剩下的汤如果BB用不完，大人也可以喝的，味道不错的哟！
介绍完几款汤后，也推荐各妈咪用豆浆机做蔬果汁或蔬果豆浆给BB喝，自己做豆浆卫生又健康。
我平时做的玉米南瓜豆浆、五谷豆浆、苹果雪梨豆浆、玉米汁、芝麻米浆等，家人和儿子都很喜欢喝。
近期妈网流行电饭锅蛋糕，我个人也试做过，蛋糕的确不错但有时做出来的蛋糕可能会有点焦比较热气，不太适合BB吃。
现在推荐一个蒸蛋糕的方子给大家，做法更简单，蛋糕更健康更适合BB吃，我仔每次都食到唔停口
材料：全蛋4只（室温或未雪藏）、 细砂糖50克（蛋糕不会很甜适合BB吃）、 低筋面粉120克 、 色拉油（煮菜用的玉米油或植物油）30ml（2汤匙）、 鲜奶30ml
做法：
1.将低筋面粉过筛2次备用
2.用电动打蛋器中速打开全蛋（做法更简单，不用像电饭锅蛋糕那样蛋白蛋黄分开打发），待出现鱼眼泡后，逐次加细砂糖高速继续打发。打好的蛋糊呈奶白色的浓稠状可以在上面写字,8秒内字不会消失,蛋糊才叫打好。
3.大蒸锅或炒菜锅里放水开煮
4.往打发好的蛋糊中逐次筛入面粉（这次第3次过筛，面粉不容易结粒），用刮刀或汤勺由底部往上翻拌（切记不能画圈）均匀至无面粉颗粒
5.沿面糊4周淋入色拉油翻拌，再沿面糊4周淋入鲜奶，至完全均匀
6.模具或蒸盘里抹上油，再倒入面糊，轻摇均匀并往台面震几下以便震出气泡
7.这时锅里水开了，入锅隔水蒸25分钟
大功告成！蒸蛋糕简单又健康，你的BB一定喜欢！
红萝卜鱼腩蛋黄豆付粥
材料：汤（1楼有介绍）、鱼腩、红萝卜半条、蛋黄一个、日本豆付半条
做法：
1.煲好汤隔油隔汤渣后，下米煲粥
2.鱼腩一早放汤里煮煮捞起拆肉，或隔水蒸熟后拆肉
3.红萝卜洗净刮皮磨泥，或蒸熟后压成泥
4.水煮蛋挖蛋黄压泥
5.日本豆付半条压烂
6.粥快煮好时，放入鱼泥、红萝卜泥、蛋黄、豆付一起煮，记得边煮边用汤勺搅拌以防糊底
7.十五分钟后关火调味
材料较多可分2餐食
牛奶杂果泥
牛奶杂果泥
材料：配方奶30ML、新奇士橙1/4个、香梨半个、提子5粒
做法：所有材料去皮去核切小块，连配方奶一起放搅拌机搅拌成泥即可。怕冷的话可以倒进碗里微波炉加热30秒
鲜淮山北芪猪骨煲泥鳅
材料：扇骨、泥鳅1斤、鲜淮山、北芪15克、去核红枣8粒、生姜3片、蜜枣2粒
做法：
1.扇骨出水
2.泥鳅倒入盘里放两勺盐去粘液，洗净，再放热开水里烫一烫去粘液（我买小条的泥鳅不去内脏，老人家说连内脏煲功效更好）
3.泥鳅煎至微黄
4.水滚后放入所有材料煲2小时，关火调味
煲好的汤盛出来煲粥给BB，剩下的我们全家人喝。
我上网搜了一下泥鳅的相关资料：
泥鳅药用和营养价值都很高，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
冬瓜鲜百合蛋花汤
材料：冬瓜、鲜百合一个、鸡蛋一只
做法：
1.冬瓜去皮洗净切块
2.鲜百合剥片洗净
3.鸡蛋打成蛋液
4.水滚后放入冬瓜百合，煮20分钟后（如果BB吃的话可以煮长一点煮烂一点），倒入蛋液搅拌成蛋花
5.关火调味
此汤很清淡可口，可以用来煮面条或当开水喂给BB喝
番茄玉米泥瘦肉粥
材料：番茄一个、新鲜玉米粒半碗、瘦肉
做法：
1.番茄去皮剁碎或连玉米一起搅拌
2.玉米粒倒入搅拌机里，加少少水搅拌成玉米泥。
3.刮肉泥。（很多妈咪问瘦肉就算剁得很烂，一放粥里煮都会结成粒状。现在教大家一个方法：把瘦肉放平在砧板上用刀由左至右刮，刮出的肉泥放碗里，最后加一点温水用勺子快速搅拌成肉糊。这样煮出来的肉很容易溶在粥里不会起粒）
4.白粥快煮好时，把全部材料放进去快速搅匀，略煮片刻就可以关火了。
这粥营养好，颜色红红绿绿很漂亮，你的BB一定喜欢吃！
BB现在已经2岁5个月了，不再吃粥，每天3正餐都和大人一起吃饭，外加2餐奶当点心，水果和汤每天都有。
以下这款健脾胃的汤1-2周我会煲一次给BB喝，
谷芽麦芽鲜陈肾汤
材料：谷芽20G，麦芽20G，腊鸭肾1个，鲜鸭肾1个，云苓15G，密枣2个。
做法：云苓打碎，鲜鸭肾剖开，洗净 ，与上述材料同放于锅内，加适量清水，煲1-2小时，以盐调味便可饮用。
功能主治：健脾开胃，助消化，增进食欲。适合于小儿消化不良，食欲不佳。一般如同日常饮用，能增强脾胃功能，促进食欲。
青榄瘦肉汤
严重推荐这个汤水，尤其是吃奶粉容易上火的BB，喝这个汤有效预防喉咙发炎。
青榄瘦肉汤
材料：青榄4个、瘦肉少许、陈皮小块、蜜枣2个（这些材料是BB一人的份量）
做法：青榄用刀拍碎，瘦肉飞水，水滚后放入所有材料煲2小时
很简单的一款汤，经常饮用有效防止喉咙发炎。
我通常是放多点份量，煲了全家人喝，家里有抽烟的男士喝这个汤也很好。全家人喝的话放10-12个青榄，青榄有点酸涩，所以蜜枣可以放3-4个。青榄一般在路边阿婆摆卖山草药或柠檬的地方有卖，个别水果店也有卖，5-6元一斤。
小米南瓜粥
小米南瓜粥
材料：小米半杯、南瓜几块、肉末少许
做法：
1.小米洗净后用水浸泡20分钟；倒入电饭锅中，下水煮30分钟；
2.南瓜去皮切块剁碎
3.30分钟后，加入南瓜和肉末同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
功效：小米和南瓜都有健脾和胃、清热解毒之功效，一般人均可食用。此粥颜色很漂亮，BB一定会喜欢吃的！
龙俐鱼柳蒸水蛋
材料：龙俐鱼柳一块、鸡蛋一只
做法：跟普通蒸水蛋一样，只是里面加一块鱼柳，蒸7-8分钟后滴2滴麻油少许豉油就OK！
有些妈咪说蒸水蛋经常蒸老，其实蒸的时候用碟子盖着或用微波炉保鲜膜封住以防水气倒流，这样就算蒸多几分钟水蛋也不会蒸老。
龙俐鱼属深海鱼，肉质鲜美嫩滑、营养丰富、补钙又补锌，用来蒸水蛋给BB捞饭味道一级棒！
中华广场的百佳有冷藏包装的三文鱼柳和龙俐鱼柳卖，以前我只懂得买三文鱼蒸给BB吃￥75/斤，后来卖鱼的阿姨介绍我吃龙俐鱼柳￥15/斤，龙俐鱼营养价值没有三文鱼高，但口感嫩滑而且鱼柳没刺更适合BB吃。一袋约1-2斤，回家后切开小块分开包装，每次拿一块出来解冻后蒸。
说说我仔现阶段的饮食状况，他现在3岁2个月了，早就跟大人一起吃饭，每日3餐都如此，不用另外煮给他省了不少功夫。
他现在每天用餐时间：
早上8点饮奶（240ML）
9-10点吃早餐（包类或面食或跟大人去饮早茶吃点心）
12：30午饭
15：30午睡后饮奶（240ML）
16-17点水果
18：30晚饭（大人饭碗，一碗饭+一碗餸，饭量算不错的，比我吃得多）
饭后饮汤
有时睡前再吃点水果或糕点当宵夜
他每天必定有汤水，有时炖瘦肉水，有时煲汤，有时滚瓜菜汤。
现在介绍几款简单清淡的生滚汤：
番薯肉片滚春菜汤
材料：番薯1-2个（我喜欢买黄心“鸡蛋黄”番薯，比较甜）、瘦肉片少许、春菜一斤、姜2片
做法：番薯削皮切块，水滚后先放入番薯和姜片，番薯差不多煮熟时才放春菜和肉片，滚几分钟就可以关火下盐
此汤很清淡，适合夏天消暑
无花果炖瘦肉水
材料：无花果3个、瘦肉半斤、陈皮一块
做法：无花果瘦肉剁碎，连陈皮一起放2碗凉开水浸半小时，再隔水炖1小时，调味
功效：无花果润肺，每周炖一次此汤，有很好的保健作用
今天煮了 玉米南瓜汁 给BB吃
材料：南瓜3元、玉米1条
做法：南瓜切小粒，玉米剥玉米粒，分两次放豆浆机里煮，煮好用滤网隔渣后倒进锅里，加点冰糖煮滚就OK
|
|
发表于 2011-6-28 17:59
