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温补气血、开胃健脾、滋补养颜——淮山元肉炖羊肘1 f8 o! L& t' r

7 R6 B, d5 r" Q6 J: S材料：山羊脚圈、食养家桂圆、食养家淮山（干）、羊肉片，盐、味精、胡椒粉、料酒少许。' v$ X7 ^* v. D& j" X
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做法：将材料焯水后加调料，上笼炖2-3小时即可。
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8 y/ h+ E7 l6 k8 V, l食养家提示：将淮山入汤，其本身的黏液会被汤水吸收，经过长时间的炖煮，山药变酥软，入口即化，应该没有人会不爱吧。! o; _) Z& U, Z& y& B

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山药薏米芡实粥
2 O2 M2 W! ]3 {+ K& a0 y# ?食养家提示： 芡实固涩而平，入脾、肾二经，合淮山、粳米为粥，更增其补脾益肾，扶正固本之力。该粥补肾健脾之力较著，而薏米健脾清肺，利水益胃，补中有清，以祛湿浊见长。合煮为粥，相得益彰，是补脾、肺、肾之虚的良方，道家养生名粥，常喝延年益寿。
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营养又瘦身---淮山兔肉汤9 ^7 @0 y' Z8 E+ Z) }( z
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材料：食养家淮山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。0 R$ P) S" ?4 v9 ~2 x# ?: e
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做法：各物分别洗净，药材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滚片刻，再“飞水”，切块；猪瘦肉切块，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时便可；调味即可食用。' X, l$ G; I; I
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食养家提示：中药淮山配圆肉炖兔肉，可防春日肝气旺伤脾能补肾益精，可增强人体抵抗力，预防感冒。  @' @: F4 W& V: b' m3 Z! r

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‘南瓜4 u5 o# D6 y. M! ~8 B. t0 a% X2 z1 Y
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
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南瓜饼: v4 g, X+ g4 f: S5 _9 b1 I
南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。桂花南瓜饼的特色：此饼外脆里酥，香甜适口。% g' R* f0 z' Z0 s# F* G

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南瓜灯的做法
' m/ w/ r: E; W$ R0 k) m3 P1 e3 \制作方法：1．切割：在南瓜的顶（底）端用小刀将瓜面切除一块，以便伸手进去掏空瓜瓤。切面尽量平整。2．打薄：用勺子将瓜籽和瓜瓤小心掏出来。选定您准备进行雕刻的地方，将那块瓜皮刮薄。3．粘贴纸脸谱：在选定处粘上或者钉上事先准备好的纸脸谱。使用图钉时，注意钉在脸谱的虚线处，这样可以避免瓜面上出现小洞洞。4．沿虚线描刻：沿纸脸谱的虚线边，用小锥或图钉在南瓜皮上描出脸谱。完成之后撕下纸脸谱。5．观看效果：最后用小锥子点对点地再修正一番。为了烘托一下气氛，再来点儿酒吧。魔鬼灵魂 材料：半杯白酒，可乐适量，联邦止咳露少许调法：在杯中混和，加上浓浓的番茄酱，上悬挂一只鸡心。浓情脑浆 材料：椰汁10毫升，普通白酒30毫升调法：可选用画魔鬼脸谱的椰壳，放入3块冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动，用吸管饮用。地狱血浆 材料：威士忌酒30毫升，果茶80毫升调法：在酒杯中加入3块冰块，再将威士忌酒和果茶依次倒入/ _% Q8 N' ^' g% S0 j; H: @% U

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南瓜粥的做法
+ y. @9 P: u5 R1 z, q2 ?1 n原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。
! {1 a) A) q" ?# O做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。 . V( W: T, G/ c' f! V! ~  x
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 $ {' h( ~. C6 R9 L, V0 B5 X+ L
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
6 P1 u+ q% F# R5 J4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。 / |* l  ]$ D9 Q& D0 \% O  y4 k2 T
为厨秘笈： & w, o( ]& [0 @6 L
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
+ {! z1 Q0 O/ x# M2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
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