初淨

linglingwenwen 发表于 2011-8-26 11:55 $ V" \: H- v4 u3 {0 b: y: r& b2 F8 W
我怎么每次做肉都很硬啊，请问楼主怎么才能软啊

  O" H0 \& J0 ~3 P5 z用淀粉抓抓，然后放点盐，一点料酒。腌一下。然后锅烧热再放油，热锅凉油。迅速扒拉一下，点一点点酱油，就可以保持肉嫩了。
( ^: J& ?* Z+ D0 x$ O2 u0 H9 v) V

linglingwenwen

回复 初淨 的帖子
8 C! z' _# L  c% n) f- O% \  g, K; }
8 D( x1 P  ~" Q* _' Q呵呵，回家试试啊，你太厉害了，向你学习啊

hehe840926

亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃

嘉杨妈

都是厨神！
: Z6 t1 K7 e. Q0 p咋我不会做哈哈
6 ]" S: t7 F& ^: j8 P2 T

初淨

hehe840926 发表于 2011-8-27 19:50 - n) @) q' j9 o" D
亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃 ...

; j" C4 T7 j0 P3 q# T! D6 k6 [( e
不好意思，刚看到你的回复。
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这次的墨斗鱼是我爸爸给我的，也是别人送他的. [3 S3 P4 I1 C. e: q' V4 [1 M( _
3 _8 ]" F2 c1 k" V& U+ z
很曲折，虽然我会做菜但是我不会买菜8 C+ M6 M' g, l/ i$ k# V0 |

, G4 S% c' N& I. K* }腌的话，用盐、糖、料酒、生抽、生粉半个小时就可以了。
5 A( I- |. ]& |+ v5 K* [# r" P! w2 @/ }( d  t+ ~+ a$ D
不过要嫩的方法很简单，除了腌制外，还要切的块细一些，这样就比较好熟了* S0 k7 n0 ]* _# e% d

阑珊咖啡1

涵涵妈妈,鸡肉香菇烩什锦这个能告诉我下方法吗?我在做饭这块是菜鸟,最近正在学习.呵呵

yinzhe78

顶

Tananiu

楼主能把菜的详细做法说说就最好了，谢谢。
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