初淨

linglingwenwen 发表于 2011-8-26 11:55 + [% X9 Q; f+ b5 Q
我怎么每次做肉都很硬啊，请问楼主怎么才能软啊

5 y) S9 g% v' k( M& q* K# H3 ?0 t用淀粉抓抓，然后放点盐，一点料酒。腌一下。然后锅烧热再放油，热锅凉油。迅速扒拉一下，点一点点酱油，就可以保持肉嫩了。3 A7 g! M( M) f4 T

linglingwenwen

回复 初淨 的帖子2 S+ [( c$ m( W1 w: A2 u1 t. Q
+ U3 \6 ?! r* i' w7 T% s
呵呵，回家试试啊，你太厉害了，向你学习啊

hehe840926

亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃

嘉杨妈

都是厨神！
/ i  V' O, j5 x1 w" |+ s- G咋我不会做哈哈
' H! i' v& R; m; _

初淨

hehe840926 发表于 2011-8-27 19:50
$ a; ], Q1 t* w2 @) J5 C/ q亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃 ...

0 p! }* q# T% _不好意思，刚看到你的回复。/ ^6 k, x; X: Q0 }

9 T* l! T+ t* C1 b, g/ C这次的墨斗鱼是我爸爸给我的，也是别人送他的
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* s# Q0 G- E% X% B& B& u( g9 F& U很曲折，虽然我会做菜但是我不会买菜+ |2 {' i( Z( k2 d! D
* t+ w/ U' K% ^8 p( q2 ~+ a
腌的话，用盐、糖、料酒、生抽、生粉半个小时就可以了。/ N! L- F1 B8 e( ^) H7 V$ }; I
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不过要嫩的方法很简单，除了腌制外，还要切的块细一些，这样就比较好熟了4 [3 e' S+ l5 T  x; m

阑珊咖啡1

涵涵妈妈,鸡肉香菇烩什锦这个能告诉我下方法吗?我在做饭这块是菜鸟,最近正在学习.呵呵

yinzhe78

顶

Tananiu

楼主能把菜的详细做法说说就最好了，谢谢。
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