chaolf123

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好像把打鸡蛋时打出来的沫给弄下去就不会有蜂窝了

allyhe

亲,我看电视里日本料理店里教的鸡蛋羹不出蜂窝保持鲜嫩的其中一个窍门就是用保鲜膜把碗口封上再上锅蒸,亲试试

杨杨的好妈妈

不加肉15分钟，加肉20分钟，重要的是得有盖子，不能让水蒸气落到碗里，火要中火，不能太急。

心似幽兰

告诉亲一个好办法，鸡蛋羹调好后放入锅里盖上一个盘子蒸十分钟，保证没有蜂窝，而且表面很光滑还很嫩。

juliaw

学习一下

宝贝洋洋妈

我们拿温水蒸鸡蛋羹，微波炉大概2分钟左右

有德有才小丫头

麦麦宝 发表于 2011-3-24 23:24
水热点火小点蒸出来就嫩，差不多关火闷会就行了

蒸多久？
闷多久呢

有德有才小丫头

玺睿妈 发表于 2011-3-24 23:44
我就没有蒸好后，以为火大结果又不熟，为什么酒店里的蛋羹蒸的那么嫩

我也是很疑惑
为什么蒸鸡蛋羹的差距这么大呢

有德有才小丫头

chaolf123 发表于 2011-3-25 11:11
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好像把打鸡蛋时打出来的沫给弄下去就不会有蜂窝了 ...

没有沫
为什么还这样
我是屡败屡战
屡战屡败~~~

朱迺静

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用微波炉就没有窝，当然我也不会，我老公拿手。