- 妈豆
- 3257
- 昵称
-
- 经验值
- 3157
- 在线时间
- 108小时
- 注册时间
- 2011-1-9
- 积分
- 3265
- 精华
- 0
- UID
- 5529732
     
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 622
|
香菇,又名香蕈、冬菇,在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。 / ~& K: f0 }5 B" n+ n) Z& b
香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
3 G m- P9 H/ u+ x' [2 x+ l; N6 i$ z6 p" r
干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。* N3 Y) a* P: V$ H+ j/ j' l7 D
) H C6 F# _" Y7 u- ]& c, @ 近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
* e& y/ ?2 |, B: G! ]6 Q" O+ m" n% T% Y
香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。
8 ?9 v! w- Q- \: R, c- r5 B) r
: B) |3 ?$ A& x6 s6 |
|
|