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海绵蛋糕:鸡蛋5个、水和油各30克、白糖100克、低筋面粉100克(可根据品味增加或减少)。鸡蛋5个加入白糖,放入容器里打发(打发时最好放在温水里隔水打发),打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡(打到用打蛋器提起蛋液画8,字不马上消失即可,打不到这个程度,蛋糕可做不成功哟),倒入过筛好的面粉,搅拌均匀,注意面粉不要一次倒入分,多次倒入,每次搅拌均匀后在加入。油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀,再放回原来的蛋糊中混合均匀。倒入模具中,烤箱150度预热,上下火第三层烤30分钟。30分钟后,转170度烤20-30分钟,表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕,取出。倒扣放凉,脱模
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