我喜欢做饭,也喜欢晒照片,经常在朋友圈晒自己给孩子做的营养早餐,好多朋友都说我可以做个食谱给大家参考,鉴于我每餐需要的食材比较多,我就想着为了帮助大家好准备食材,安排饭菜,就每周发一次,把这一周的汇总起来。 首先说下我偏爱素食,家中每餐没有肉食或肉食很少,还有我喜欢各种大杂烩(蔬菜、谷物),个人喜好问题,不喜勿喷,或者可以不看本帖子。 我家的早餐挺简单的,不复杂,而且吃来吃去也就这些蔬菜和谷物,每周末去菜市场采购蔬菜十多种,每种不超过半斤,每天早上每种蔬菜扯两片凑在一起就足够多了。 关于谷物,菜市场卖粮食的地方有四五十种,自己看着顺眼的,我挑选了18种,每种半斤,混合在一起,就可以做八宝粥,还可以和黄豆混合在一起做豆浆。
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开学第一周所需食材:圆生菜、秋葵、胡萝卜、黄瓜、菠菜、香菜、甜豆、茼蒿、圆白菜、西红柿、穿心莲、香菇、玉米、鸡蛋、木耳、银耳、黑芝麻、红枣、枸杞、核桃、海带、豆腐、排骨、桃子、葡萄、雪花梨、苹果、西瓜、面条、八宝谷物。 需要这么多食材,每一次我去菜市场都是在同一家买尽量多的种类,还好家门口菜市场的老板们都很好,像秋葵我只要10个、甜豆10个、香菇5个,这样购买老板们也是卖滴。 厨房用具:锅、电炖锅、养生壶、豆浆机。 . S3 C1 L3 S* y3 m$ u
8月28日
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早餐:蔬菜面、煎鸡蛋、蔬菜沙拉、桃子 蔬菜面:面条2两、圆白菜1片、茼蒿1根、香菇2朵、甜豆4个,香菜少许。 蔬菜沙拉:圆生菜2片、胡萝卜10片、黄瓜1/3根、秋葵2个、穿心莲一小把、玉米少许,全部生拌即可。 再加上煎蛋和桃子,早餐完成。
6 E" `, R$ \$ z3 R3 m# q晚加餐:红枣银耳枸杞汤、苹果、葡萄
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8月29日
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早餐:八宝粥、凉拌蔬菜、鸡蛋羹、猪肉肠、雪梨、苹果 八宝粥:自己配的18种谷物,到家加上红枣、枸杞、大米,前一天晚上用电炖锅熬一晚,早上即可吃。 凉拌蔬菜:圆生菜两片、秋葵两个、胡萝卜一节、黄瓜1/3个。前一晚泡好木耳和银耳,还有甜豆,三种一起过开水烫熟。所有食材放在一起凉拌,放盐少许、醋、香油,搅拌均匀即可。 再加上鸡蛋羹和猪肉肠、苹果、梨,早餐完成。 晚加餐:雪梨苹果汤、西瓜 8 n. I: r. n9 l! M
早上吃不下那么多的雪梨和苹果,晚上用来煮汤,不用放糖,将苹果和梨切成薄片,方便味道全部进入汤水里,阳阳小朋友只喝汤,苹果雪梨片全部扔掉(已经煮没有味道了)。
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早餐:糖三角、蔬菜沙拉、猪肝、鹌鹑蛋、牛奶、桃子 蔬菜沙拉:圆生菜2片,西红柿一个,黄瓜1/3根,胡萝卜一节,秋葵2个、核桃6块。用沙拉酱拌好。 晚加餐:海带豆腐排骨汤、葡萄 9 w' u% G. p5 O% F4 S# @* W9 d
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海带豆腐排骨汤:由于海带豆腐排骨都需要新鲜的,所以是去菜市场临时购买的,1元海带、1元豆腐、3元骨头。海带和豆腐要用开水烫一下,去腥味。猪骨要用开水煮出血沫。三种食物放在电炖锅中慢炖2-3小时,加入盐调味即可。
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8月31日
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早餐:豆浆、鸡蛋饼卷、水果沙拉 豆浆:提前一晚泡好豆子,我这里面用了一半的八宝粥的混合谷物,用了一半的黄豆,放了留个红枣,用豆浆机打豆浆。 鸡蛋饼卷:前一晚的海带汤剩了一碗汤,早上用这碗汤调制鸡蛋饼糊,一个鸡蛋、适量面粉,一些黑芝麻,混合在一起调成糊状。热锅少油煎饼。 卷饼中的材料有:胡萝卜丝、黄瓜丝、圆生菜丝、香菇片(少许油翻炒熟)、玉米粒、广式香肠。如图像煎饼果子一样摆放好配菜,卷起来吃即可。 水果沙拉:一块西瓜、1/3苹果、1/3梨,切小块,沙拉酱拌匀。 水果沙拉小诀窍:一般香甜味沙拉酱的甜度不够,拌水果沙拉时往里面放一点白砂糖会让味道更好。 晚加餐:绿豆汤、苹果派 : q$ A4 b( N+ v |2 M# m- G
苹果派:法式酥皮对折,里面放好切好的苹果小块,放入烤箱上下火烤15分钟即可。 $ p8 V% X) o+ Z$ L x7 w
9月1日: 6 j |+ Z& f5 L) `4 G$ }8 T
早餐:西瓜汁、手撕面包、萨其马、菠菜煎蛋、蔬菜沙拉 菠菜煎蛋:菠菜一定要用开水烫下,去掉其中的草酸,再控干和鸡蛋打在一起煎。 蔬菜沙拉:圆生菜、穿心莲、胡萝卜、黄瓜、秋葵、甜豆
: j5 V2 n! S1 T/ H' @# B' @晚加餐:酸奶、每日坚果、苹果、梨
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另外介绍几个简单快手饭的方法: 1、肉汤再利用:同常家里炖排骨、炖鸡会剩下一些汤,不要扔掉,不管是红烧还是清炖,都可以留下,放在冰箱冷冻,这些汤水可以直接下面,再随便丢点青菜到面条中即可。 2、煮粥:为了营养更丰富全面,我喜欢多种谷物,上面介绍过我家的八宝粥里有21中食材。煮粥可以提前一天晚上煮上,早上直接喝。电饭锅有预约功能,或者用电炖锅。如果家中电器不具备此功能,那就前一天晚上直接熬出来,第二天早上加热也会省事很多。 3、剩菜如何处理:两个方法,一是剩菜和米饭加水混合在一起煮,调味料根据自己的喜好加,做成咸饭。二是家里有烤箱的,可以把米饭和剩菜混合在一起,撒上马苏里芝士,烤箱上下火烤十分钟,一份焗饭就出来了。
- ]: q- @9 n+ b8 C4 L) I$ d! Y" v4、馄饨:如果家里喜欢吃馄饨,就在包饺子、包子的时候盛出一小碗馅料放速冻保存,哪天想要吃馄饨,就提前一天买好馄饨皮,拿出速冻馅料,早上十分钟即可包制成功。
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下周一继续本周早餐和晚加餐!!!
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