wdirhh

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是啊 要不我佩服亲呢 ，因为我还一直不怎么会和面 就是揉不出膜来

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wdirhh

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夭跃

你可以做可颂面包，让面包机和面，不要和到出整齐圆，要活到出不规则圆时就可以了，但是需要烤箱，因为面包机做不了造型

wdirhh

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我家有烤箱，回来做几个造型的

夭跃

不错，把面切成小等腰三角片，最小的边中间切一刀，然后往上卷，就是外边卖的那种牛角，长方型其中一个长边切出须然后从没须的一边卷，最后把须一根一根卷上就是外边买的毛毛虫拉

wdirhh

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哇  是吗 太好了 这个周末回家我试试去

夭跃

我手动制作毛毛虫的制作过程 ：你根据面包机改良吧

1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜，发酵到2.5倍大，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵 。

2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。

3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。

4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

5、在没有卷起的部分用刀切成小条。

6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。

7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。

8、放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。

夭跃

对于我来说面包机就是和面用的，大部分还是要通过烤箱来，吐司总吃也会腻，所以我经常做不同的面包，我最爱的是毛毛虫，可颂，泡芙球，就是做吐司我也很少做原味的，一般会放密豆，巧克力或豆沙，你都可以试试，挺好的

wdirhh

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亲 ，中间发酵的时候，擀成薄面片造型的时候，会有回缩的现象吗？不知道你能不能明白我的意思，我以前做造型的时候，觉得面衬开点还会缩回去些，是面没有醒好吗？