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亲,这个也是参照君之的配方,只不过我没有拧成麻花状,太复杂了,我就直接切成长条了。如果要做可可味的,就把20%的低筋面粉换成可可粉就行。这款饼干低油低糖挺健康的,给宝宝吃不错呢,做起来也很简单,亲可以试试。
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0 z, a0 m: F" J5 @! P0 V下面是君之的配方:+ b/ g: y- n0 L7 L
【阿拉棒】3 a7 N: q6 u5 g* n& ^
配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克+ ]. v+ d6 Z# X5 p" t: `9 D: o; Y
烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。+ X% g3 {. ]8 J
制作过程:1 S, { K" S3 T4 g! ]1 t: u
1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。
1 M3 C4 F. S2 T8 p; J2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。0 B; \$ f6 s8 n% c0 B6 Q1 w. u+ W
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。/ }8 R2 b# X9 u( v; B
4、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。! O4 h: s8 h; g# q7 f2 x
5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可,烤盘不要涂油)
r8 w( m6 Y9 G, x7 u6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟。烤到表面金黄色即可。
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