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太阳@tj 发表于 2011-9-13 07:45 ! E4 A- P& h9 {# P/ f
平时炒菜是不是用豆油之类的?这个是色拉油。
, o: ~3 h9 V- i2 ^# j6 J& m拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。9 q* M: t: L, N- X- v( B
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