& ]5 |1 E8 j- y2 m ~7 F丽香,焖鱼的做法,你看一下- k [; f q9 y* r6 Z& r! p
把鱼先用温油炸透,锅上做油,把大料、桂皮、葱姜略炒一下,加独流醋、白糖、酱油、面酱汤,水,熬成调味汁,另取一只大锅,下面垫上大葱,姜片,蒜辫,把炸好的鱼一条挨一条的码在国内,把调味汁煮沸后倒入锅内。把煤球炉子用煤糊上,用火钎子通一个小眼,把大锅坐上,保持锅内的汤汁隔几秒钟咕嘟冒一个泡的火候,焖8小时以上。汤汁会减少到锅的三分之一处。一般十斤鱼,用大葱5根,姜两块,蒜辫2股。呵呵我婆婆每年就过年做一次,自己吃,连带送人,平时不做的。她说做得太少了,鱼还没有焖酥,就烂了或者糊了