/love丽香 发表于 2012-1-28 14:05 : D5 A9 y/ Y: M- M6 j' Z5 Y
回复 怜妹妹 的帖子 # s1 y" [: |$ o 4 I: k p r9 d9 p+ x r) W# N$ v$ ^拜托了,下酒小菜给老爸做点
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丽香,焖鱼的做法,你看一下! @7 g% W# w% |4 |) m" r V D
把鱼先用温油炸透,锅上做油,把大料、桂皮、葱姜略炒一下,加独流醋、白糖、酱油、面酱汤,水,熬成调味汁,另取一只大锅,下面垫上大葱,姜片,蒜辫,把炸好的鱼一条挨一条的码在国内,把调味汁煮沸后倒入锅内。把煤球炉子用煤糊上,用火钎子通一个小眼,把大锅坐上,保持锅内的汤汁隔几秒钟咕嘟冒一个泡的火候,焖8小时以上。汤汁会减少到锅的三分之一处。一般十斤鱼,用大葱5根,姜两块,蒜辫2股。呵呵我婆婆每年就过年做一次,自己吃,连带送人,平时不做的。她说做得太少了,鱼还没有焖酥,就烂了或者糊了