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本帖最后由 小喵喵妈 于 2011-11-13 21:44 编辑
血糖生成指数(Glycemic lndex,Gl)
食物血糖生成指数,简称血糖指数,指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖(葡萄糖)耐量面积之比,以百分比表示。
GI= 某食物在食后2H血糖曲线下面积
X100%
相当含量葡萄糖在食后2H血糖曲线下面积
常用食品血糖生成指数:
食物名称 | GI | 食物名称 | GI | 食物名称 | GI | 馒头 | 88.1 | 玉米粉 | 68.0 | 葡萄 | 43.0 | 熟甘薯 | 76.7 | 玉米片 | 78.5 | 柚子 | 25.0 | 熟土豆 | 66.4 | 大麦粉 | 66.0 | 梨 | 36.0 | 面条 | 81.6 | 菠萝 | 66.0 | 苹果 | 36.0 | 大米饭 | 83.2 | 闲趣饼干 | 47.1 | 藕粉 | 32.6 | 烙饼 | 79.6 | 荞麦 | 54.0 | 鲜桃 | 28.0 | 苕粉 | 34.5 | 甘薯(生) | 54.0 | 扁豆 | 38.0 | 南瓜 | 75.0 | 香蕉 | 52.0 | 绿豆 | 27.2 | 油条 | 74.9 | 猕猴桃 | 52.0 | 四季豆 | 27.0 | 荞麦面条 | 59.3 | 山药 | 51.0 | 面包 | 87.9 | 西瓜 | 72.0 | 酸奶 | 48.0 | 可乐 | 40.3 | 小米 | 71.0 | 牛奶 | 27.6 | 大豆 | 18.0 | 胡萝卜 | 71.0 | 柑 | 43.0 | 花生 | 14.0 |
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