初淨

linglingwenwen 发表于 2011-8-26 11:55
2 _0 i9 S: C5 h& \4 L我怎么每次做肉都很硬啊，请问楼主怎么才能软啊

: k( G" s" l2 u; Z
用淀粉抓抓，然后放点盐，一点料酒。腌一下。然后锅烧热再放油，热锅凉油。迅速扒拉一下，点一点点酱油，就可以保持肉嫩了。, ]5 g( a, M+ h

linglingwenwen

回复 初淨 的帖子. }- [. {; P: O: W

4 A: l" N1 ?& X" o8 W2 ^: n呵呵，回家试试啊，你太厉害了，向你学习啊

hehe840926

亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃

嘉杨妈

都是厨神！6 ?, p' [3 v) H$ x9 Q2 l
咋我不会做哈哈
+ y% F' u) }5 T% Z5 E

初淨

hehe840926 发表于 2011-8-27 19:50
! K% Z- E* o$ ]  @- f+ g, Z! @亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃 ...

- M  s& R* j+ v7 O% u. L/ _
不好意思，刚看到你的回复。
' P( F2 c  t" [: q
, L3 t8 @( |9 a这次的墨斗鱼是我爸爸给我的，也是别人送他的
) p; N2 F, u- F$ t
7 }! a8 A& v# C2 o- o( q, f很曲折，虽然我会做菜但是我不会买菜
% Q" C4 U5 G% l: J" H! I5 J! Q  B0 C
腌的话，用盐、糖、料酒、生抽、生粉半个小时就可以了。
+ ^; ^/ e3 [; Q2 x) q, E, @6 C  Z+ W* T1 Z+ a5 ~
不过要嫩的方法很简单，除了腌制外，还要切的块细一些，这样就比较好熟了
- H, X2 [# T4 g) z/ i# i

阑珊咖啡1

涵涵妈妈,鸡肉香菇烩什锦这个能告诉我下方法吗?我在做饭这块是菜鸟,最近正在学习.呵呵

yinzhe78

顶

Tananiu

楼主能把菜的详细做法说说就最好了，谢谢。$ y9 l  H8 {7 b9 L! ]/ \, U% Q: T