咱们老百姓

同问鸡蛋羹的秘诀

路回头

回复 lilimini 的帖子
4 r' ?$ K6 v0 {$ w( F" }* }" Y- v
& J+ C4 ^- _' h亲，蒸鸡蛋羹的秘诀有三点：1.要用带盖的容器蒸，如果没有，敷上保鲜膜，但是不要接触到鸡蛋。2.水和鸡蛋的比例，基本1:1，或者水稍微少点。3.水要用温水，就是咱洗手洗脸的温度，不能太热。先打几下鸡蛋，然后把水一点点打进鸡蛋里面，然后，把表面的沫子用勺撇除。

路回头

回复 tjqjb 的帖子
: I# s" v) f4 c  ]1 n$ B' y. B! s' W8 m3 e3 h* k
骨汤提前熬，然后用小密封盒分装冻起来，做菜放一点点高汤味道会很好，给宝宝做面汤会补钙。做面汤之前不用提前化冻，稍微冲一下外表，或者倒点热水在盒里面，就下来了。这是之前一位阿姨告诉我的，家里人个子都不高，给儿子从小喝面汤就用高汤，结果儿子20来岁，身高一米8几呢。

柠檬叶子lq

是呀，请问高汤怎么储存？能说具体点，或者给我们发一个楼主存放高汤的容器照片吗？
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囡囡妈妈～

楼主盛鸡蛋羹的碗和我家的一样呢
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jinjinxinxin

真不错呢
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路回头

回复 tjqjb 的帖子! Y' X2 J, {; U0 i9 f0 F
6 ?4 Q8 w6 Q: H/ ?) A6 S: |$ y3 z
是的亲，就乐扣那种最小容量的盒就可以

路回头

回复 tjqjb 的帖子* A) E% A8 p6 s2 ]

# D. M" L8 V5 T6 J1 u1 i; R熬一个小时以上

路回头

回复 柠檬叶子lq 的帖子6 x* u- w6 e7 p0 Z; ^# C$ d% z
+ _9 k: ]( `4 S/ e( K' I4 ?+ c
亲，高汤放凉之后，放乐扣小盒冻起来就可以

路回头

回复 囡囡妈妈～ 的帖子4 e' M/ d) h9 I. A+ y* u% e+ H- ^
( z1 A* J9 F( ^% E; Y* Q
吼吼，巧合啊，握爪