咱们老百姓

同问鸡蛋羹的秘诀

路回头

回复 lilimini 的帖子& t4 `# X: b  [% e3 }

- y' s6 ?( S0 G' d9 R+ j: y亲，蒸鸡蛋羹的秘诀有三点：1.要用带盖的容器蒸，如果没有，敷上保鲜膜，但是不要接触到鸡蛋。2.水和鸡蛋的比例，基本1:1，或者水稍微少点。3.水要用温水，就是咱洗手洗脸的温度，不能太热。先打几下鸡蛋，然后把水一点点打进鸡蛋里面，然后，把表面的沫子用勺撇除。

路回头

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骨汤提前熬，然后用小密封盒分装冻起来，做菜放一点点高汤味道会很好，给宝宝做面汤会补钙。做面汤之前不用提前化冻，稍微冲一下外表，或者倒点热水在盒里面，就下来了。这是之前一位阿姨告诉我的，家里人个子都不高，给儿子从小喝面汤就用高汤，结果儿子20来岁，身高一米8几呢。

柠檬叶子lq

是呀，请问高汤怎么储存？能说具体点，或者给我们发一个楼主存放高汤的容器照片吗？
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囡囡妈妈～

楼主盛鸡蛋羹的碗和我家的一样呢
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jinjinxinxin

真不错呢
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路回头

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& ], X5 Z5 _. X3 r3 J4 o2 v5 \# X8 v是的亲，就乐扣那种最小容量的盒就可以

路回头

回复 tjqjb 的帖子3 q' b( w! V1 Z6 I$ n5 b
# V5 n+ R5 s6 V2 B% `
熬一个小时以上

路回头

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$ H# D. I& E/ t: d亲，高汤放凉之后，放乐扣小盒冻起来就可以

路回头

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6 l0 s8 h$ }  g* w5 t! B吼吼，巧合啊，握爪