最后，打佐料, x* l& V: P6 N& G
& c( s- v4 y, v5 V# V8 I 黑多MM以前都问过我打佐料的方法。
' B+ o& F7 } g. O: U) E 说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。 + p5 o7 ]7 Z, y- G$ Z9 [! O
3 ?* S% i: Q# `: K- h/ C- `9 p 我一般加的佐料：
- @3 _* }6 l$ R9 P5 b) ^ 先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！ 2 |/ s3 C3 k) _; V* p$ O, C% U
然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。 0 n0 z' C" d6 s, z& X! s, J* S: Y. r
第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。 # Z5 d: N6 W5 z6 o) q3 k6 k. ^
第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜
1 u2 l0 F0 h# V) @5 s4 d% j2 D4 v* Q- P- n2 e J$ W6 Q
最后撒上一把葱花！！ 搞定~ [: H! o4 }* }2 Y |7 ], U
当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
| 
发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈
