最后，打佐料' M* u6 R- u1 S9 a5 r
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黑多MM以前都问过我打佐料的方法。 6 K& J- m- l+ A0 I2 }1 q! f j
说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。
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我一般加的佐料：
) q3 ^) j1 d6 L 先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！
" W9 ~* y z$ k6 f7 e 然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。 2 ^" f! y& F x8 {$ g7 T7 h5 l
第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。
6 }6 T8 V E V, s* f/ t% l 第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜
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5 g* H8 d h2 M" m# I3 o& i 最后撒上一把葱花！！ 搞定~ + Q! ~# l1 k# Y, K
当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
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发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈0 f" ~5 t! q3 T X
