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旭旭妈

博 士

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宝宝生日
2010-10-09 
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后面的呢?

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我是晨晨123  更新啦  发表于 2013-5-23 14:18

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宝宝生日
2013-03-04 
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回复 我是晨晨123 的帖子
, q/ f% [+ a5 C$ F4 ?, C: I9 v$ J
; v$ N& `0 g$ Q6 h0 D楼主,馋虫出来了,你太掉人胃口了?下面的步骤是什么? ...
来啦来啦

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宝宝生日
2013-03-04 
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第四部,扇面
  请出风扇。。最好提前准备好。因为面煮好之后,放不得。最好把风扇提前准备好,开到大档,这个时候,最好戴个一次性手套,然后用手把面豁转,保证油已经沾均匀了,然后在风扇面前,一边捞一边扇!
因为我这个时候已经两手全是油了。。没办法拍照啊!
扇的时间,10分钟左右,等面冷来差不多了,就把盆子放在风扇下面吹,自己都打佐料去了。。。
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宝宝生日
2013-03-04 
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第五步,做打底的菜
  可以用豆芽、海带来打底。我们都比较吃黄瓜,我都切了一根黄瓜来弄
刀工很山寨。。。嘿嘿。。放到底底的没的哪个先看到。。哈哈
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宝宝生日
2013-03-04 
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最后,打佐料
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   黑多MM以前都问过我打佐料的方法。
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   说实话,这个真的是两个字啊!!手感!!!真的有点是全凭感觉。。

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   我一般加的佐料:
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   先加生抽,这个盘子,加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后,加点点白糖提味。一点点哈,不要整多了!

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   然后加醋,醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的,这种醋,最正宗。

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   第三步加油海椒:油海椒就是个人买的超市海椒粉,热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米,还加芝麻,更香哈。

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   第四步:加藤椒油或者麻油提味。
   第五步:加花椒。大家可以看下面这个图,意会各种佐料的量。
   第六步:加剁好的新鲜海椒,这个黑辣,少放点,我一般放4-5个,切的时候小心点,沾到手火辣辣的,然后加葱姜,豆芽菜+ b! f  [) H0 t$ {

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   最后撒上一把葱花!!
   搞定~

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  当然,有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈

点评

家有公主妹  油海椒是什么?  发表于 2013-5-23 14:59

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宝宝生日
2013-03-04 
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后面的呢?
更新啦

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宝宝生日
2013-03-04 
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从哪里可以买到面
超市就能买到 水面

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宝宝生日
2013-03-04 
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回复 我是晨晨123 的帖子, b! p" E, T' f+ ]  p' P/ f
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这是什么面?是市场卖的炒面吗?
就是超市卖的那种

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宝宝生日
2013-03-04 
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后面的呢   这个是什么面啊
更新啦
甜蜜蜜

学 士

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宝宝生日
2009-07-14 
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回复 我是晨晨123 的帖子3 D# d! l5 @1 h- k

: s) n3 x( p" X6 j  p- o这个椒类可真多
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我家的凉面,香、辣、麻!随着重庆口坐一回~味道棒棒滴 ...
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