最后，打佐料
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0 ^+ Z, I) I9 k' q. K( c& _ 黑多MM以前都问过我打佐料的方法。
5 V' B* r$ U9 l9 ]+ N6 q 说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。 8 d+ S2 {6 ^* Z! b9 X" t! B
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我一般加的佐料： ! a$ s1 a0 w5 x' o8 g! Y
先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！ 3 \ G; _( W5 _
然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。
: F$ _1 B& L: k |& r, O1 K 第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。
! w' s0 D5 m7 l3 k, F+ h0 N% p 第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜
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) c, C( N/ h2 u. H- b h# x1 D 最后撒上一把葱花！！ 搞定~
7 O$ ^/ |. G# D! W8 d9 F 当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
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发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈
