最后，打佐料
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黑多MM以前都问过我打佐料的方法。
/ J- v2 P& P! p. o b 说实话，这个真的是两个字啊！！手感！！！真的有点是全凭感觉。。 & l0 h# U& @ m2 }9 G0 u
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我一般加的佐料： 1 s' z! b ~( W' Y+ B# T9 f
先加生抽，这个盘子，加到底底差不多铺得一半。我喜欢李锦记的。凉面可以在加了生抽之后，加点点白糖提味。一点点哈，不要整多了！ * E7 a1 i6 g1 {9 E1 L' q3 \
然后加醋，醋我一直用超市5块一瓶那种保宁醋。八英寸半蜀黍说的，这种醋，最正宗。 / c z3 ~" O& E0 v! b! |$ B1 S3 l
第三步加油海椒：油海椒就是个人买的超市海椒粉，热了油倒进去就行了。油海椒头我一般要先酥点花生米，还加芝麻，更香哈。 8 g$ F; C$ p* z9 C6 W# a
第四步:加藤椒油或者麻油提味。 第五步：加花椒。大家可以看下面这个图，意会各种佐料的量。 第六步：加剁好的新鲜海椒，这个黑辣，少放点，我一般放4-5个，切的时候小心点，沾到手火辣辣的，然后加葱姜，豆芽菜
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/ N% b# C# l& t0 i2 r& Y! P 最后撒上一把葱花！！ 搞定~
9 E' O- l* d5 u* } 当然，有花生米的还可以加点进去。买点那种酒鬼花生斩细了加进去很香哈
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发表于 2013-5-23 14:06
放到底底的没的哪个先看到。。哈哈6 {& H; ~/ G1 T) h/ r8 K
