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本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-19 14:57 编辑
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2 n1 B: A2 V' w7 s6.最后把模子再次放入冰箱中冷冻约30分钟,接着轻轻挤压模子,将冰淇淋月饼从模子中倒扣出来即可。; n+ }5 @" ]+ t. q; R9 p
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l9 @. i$ }3 C: g# z; H小贴士:8 A v+ Y6 E9 j9 L7 _ z& N4 R
1.做好的冰淇淋不立即食用,一定要放入冰箱中冷冻保存,可先将冰淇淋月饼放入密封盒中,再存入冰箱中。
$ d/ l2 F* X7 r d2.熔化巧克力时,千万不可使用大火力,一定要有耐心,否则巧克力就会变成干硬粗糙的酱块。1 Q$ y3 d* K! g& ` r5 n- |. B
3.将冰淇淋模子中扣出时一定要格外小心,巧克力制成的外皮比较脆薄,稍加用力就有被挤破的可能。如果不能一时顺畅的扣出来,可先在室温环境中放置片刻,就会很轻松地取出来了。
2 j! v1 W9 q* y! ]- A4.馅料中加入适量的果仁、核桃、葡萄干等可以丰富冰淇淋月饼的口味。当然,你也可以搭配果酱,味道就更棒了。
. M; f/ M$ k( \- i3 M) w" w( l5.做皮时可以使用不同颜色的原料,将黑巧克力与白巧克力按照1:2的比例,将白巧克力分成两份,并将其中一份白巧克力调成不同颜色,如抹茶粉制成绿色,使做好的冰淇淋月饼披挂上多彩的外衣。
/ V% t, j) X3 x6 z# R1 t1 K8 Q. N; T6.在用小勺把巧克力汁慢慢地从外向内均匀地覆盖住冰淇淋时,注意这个动作一定要快否则冰淇淋的低温会使巧克力迅速凝固。 0 _, P6 C! P" i' a7 p$ V, l
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