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心~~

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宝宝生日
2010-10-01 
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回复 baneygs 的帖子6 _& c5 ^8 Y2 t# E

! v& t) I* R. O% ^0 w% B# W0 U: B) p呵呵,当然是蛋黄了,要把蛋清弄的尽量干净,不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里, ...
肯定会成功的,我头两次肯定是失败在蛋黄上了,太谢谢了,我一会儿就做一遍试试
婷婷妈

大 专

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宝宝生日
2009-12-18 
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本帖最后由 新百万 于 2012-7-24 18:18 编辑
$ N; _5 I9 M2 ]2 @+ R. `; H2 g
8 _2 s# J8 b: F2 |我一般用半个蛋黄,一个蛋黄坐太多了!
$ V+ H5 p! l, ~# ?  [6 e半个蛋黄加一勺白糖,打打打。。。。。。。。/ _# v3 ~  Y& y" B5 z! Y: w# y
糖全化了蛋黄的颜色变浅了,开始加油,一点一点加油(油大概是蛋黄的1/3或更少),打打打。。。。。
* T1 L" L0 \: X& a0 Z% ~. q" g变成粘稠状了,再加油,# f% D) k# ^$ U
太稠了打不动了加点白醋,稀了再加油,交替加
* m8 f! g+ O$ h* ]+ J8 ^到你要的量就行了
, z" T: s* V" V! L最后放白糖和一点盐调味9 K! |9 t: W4 r/ |( U0 o! n
要用没味的油,最好色拉油,葵花籽油也凑合
9 D2 [  V+ n* _$ s6 n- M4 M' N  [
黄思博

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本帖最后由 黄思博114 于 2012-7-24 21:02 编辑 % y  ~) q. a# m' R5 n$ S

1 Z2 w  G  p5 [- r( ?" b2 }5 A回复 jerrylily1013 的帖子. ^. g. I3 ?2 L" y! g# \
. U3 i( c4 x, u7 |+ z4 {2 D: P/ D
沙拉酱,可是个功夫眼活,我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯,坐在那里,  s" l4 Z5 e% s* m  Q, T
就是4个小时,不停的搅拌。& E# G& Y2 K/ V2 a- I: k! V7 I; m

; o6 w' Y& ]' V2 F估计是你的时间不够吧,另外要用调和油,不能用花生油,豆油,橄榄油之类的。  D7 ^! y/ u  n( E, |2 u
放鲜柠檬汁(也可以白醋替代,不过肯定没有柠檬好啦)和蛋黄。
$ _* e( p5 g- W6 E
' M' e, q& A/ P
% I, S$ A& @) y: G/ y" ^) ^. X! l' J- O, o. S) M

呈呈妈

初 二

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2011-11-20 
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回复 黄思博114 的帖子  z! a' i5 {6 d

: e( K! |; Y* _1 k/ K' {四 个 小 时 ~不停~啊~
黄思博

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回复 baneygs 的帖子2 G  _$ t- `6 L; O
3 X, A4 G9 Z: r
当然中间可以休息了。累了,停一会。: |; A* Q* G8 `2 t$ G0 D4 W* L
速度不能慢也不能快。+ a- `3 B: I0 R7 o

) p# N( q6 M$ Y' P+ L+ ]我们公公是拿个收音机,一边听,一边搅拌,或者一边看电视。
  E2 `+ q, m- x' a. j这样还分散精力。
( e' v0 ?8 a; i& F# P' U, t! A6 e  R  B+ U9 F' O* K2 S: M7 a5 o# Q
不过,这种做法,一般不推荐给儿童吃,毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌7 L* K& N0 L$ y1 j# b
的危险的。1 k, k+ M9 v7 c# q0 g2 J0 v: ?
毕竟,禽流感就没停止过。
  Z( X( j7 M8 i- _7 z
! u( G/ b5 S6 _: I) w5 O7 h- y8 ?6 n, i9 q) U+ c

点评

jerrylily1013  买个打蛋器不行吗?手打多累呀  发表于 2012-7-24 21:33
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回复 baneygs 的帖子+ z: o  {/ l4 y/ s* u4 ?
+ F$ p0 @9 P- M4 V
当然中间可以休息了。累了,停一会。
买个打蛋器不行吗?手打多累呀
黄思博

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回复 jerrylily1013 的帖子
  X8 ?7 H" _0 C: L
+ U* I1 X& k' ?- _# i* D不行,只能手工
7 h. L, ^/ k+ z, d- A要是那样简单,大家不都做了,而且很成功了0 A" q1 W7 E1 r$ f

( S& `* m6 ~- Q+ ?$ c
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有没有人能告诉我,为什么我做的沙拉酱总是稀稀的 ...
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