亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵） 0 _$ o+ m8 u+ k R8 p6 L9 C配料：白萝卜( J. V* L- H- t! ] {) H 洋葱6 |' B9 Q) p* x8 b1 Q% S+ }: t 韭菜 ! _ h+ q2 j7 z/ T/ h胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。 6 I9 U7 R% e" w' W# B F调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约） 4 ]% `' C4 H% m+ d( w: b糖20克 + K0 u' `2 d4 q$ h; p s& K: S1 i; u熟芝麻20克 " y- \: X( {- L. P. d/ s1 ~, J胡椒粉少许( D! o$ @6 S7 B 味精适量! |4 m3 X- L% ~ Q! p3 Y 鱼露少许。* w2 d `) t6 D l 主料制作： , O' D0 U/ n5 \9 k+ ^* I" p1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净； ( f. p l$ W. D& p2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好；; Y* }# p# B* } 3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍； ! l" C- q4 |8 j, u( E! q$ Y& ^4、控干水份，备用。9 ]; W7 J7 q( D6 @ 腌料制作： - f/ `: J- g3 _: _3 n1、姜、蒜分别剁成沫； + u9 C$ Y0 d( g: t2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段； # r2 j- Y2 f- H; Q7 N3 e5 `3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊；2 R0 ^' B. J/ m8 n3 p 4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊；- q# \2 |* ` r3 f. [* `+ V 5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。; N/ p- l y6 I( J, _7 U 辣白菜制作： 7 K' t3 L# w0 P1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子；; {& Q. [& Q: e2 f' O/ Y* { 2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

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呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。