亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵） 3 {8 \% C! S( w) P4 S配料：白萝卜 ; i( W9 c8 j/ i* }; L3 j洋葱: c$ F: N6 g; c! k7 z7 J9 s6 c4 Q [6 d 韭菜 / p- M# c5 h s: T9 I胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。- y/ l I' m# a7 Z I. o. h- D 调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约） # w, B4 |1 P4 ^4 I+ h- U; N1 u: X糖20克# _5 w3 q4 p; ~. u5 j W! k 熟芝麻20克 8 [8 G; n) f4 `7 O胡椒粉少许 % A6 O& n5 s; j! i- P- v味精适量 3 _! o* B/ k2 S鱼露少许。 K5 _; P+ L* c. i" R 主料制作： $ M" O# F" I# }0 @4 W0 _1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净；. Z! {* w4 w4 [ 2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好； 5 E7 ~% [9 j4 P0 Q/ J+ S/ X$ Q3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍；) d; D' @4 j4 q: L& f3 N 4、控干水份，备用。' D3 [ Y7 _3 q 腌料制作：5 y! |* b, p, ]; a! ~ 1、姜、蒜分别剁成沫； 7 M; x5 ^; r+ a# D) Y, ^! a2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段；1 @% N! L3 y, N9 @& s 3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊； ! |2 y. i/ L# A! x4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊；1 q5 [ l* `" _4 [: f 5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。 * {$ ?$ N, S7 z3 m# E- x6 ^; ]1 K辣白菜制作： 1 J! l% p" v4 H2 a- {1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子；3 P5 X) Y# S' J( M9 h. F$ W 2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

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呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。