亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵） " l7 r& o; w, _% g5 @7 n; ~配料：白萝卜 ' { L) {7 ^1 U& G- Z洋葱 6 C) q; O" `- z韭菜 9 x# \4 e3 A) B( K7 ^+ P2 @胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。. ]$ N" I: H; b0 E& X/ b% Y" _; s 调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约） ( e' S: m2 [3 U) A糖20克3 b% g) V8 ~9 X( E! ?9 i! s h- | 熟芝麻20克 & b9 k- j. a6 W4 [9 L胡椒粉少许8 `& V) B0 _3 a! B m5 x7 b 味精适量 9 @% J2 s. A2 Y% b0 ~7 N3 E% a鱼露少许。* ~& r: N( R4 C# i 主料制作： - x& D9 V) @5 ]# V) t+ Q5 l1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净；9 |4 N/ F" `2 c1 E. }% ]1 Q( W5 W 2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好； - n3 v! e9 m4 {, w3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍； 8 h* P. C( d! s8 I4、控干水份，备用。 * {/ T* l4 G1 j- W+ {) g$ V, f腌料制作： 1 i+ @- `2 ^& g( b1 B! j. X1、姜、蒜分别剁成沫； 5 _" j( H" B: d5 B/ n. }4 Q. B2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段；4 |# }. L& B2 y2 p" i 3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊；. x1 @2 N& Z a w 4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊； + f! V1 f+ l9 A+ V$ m/ U# {* o5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。 8 w3 d& j$ q4 ? A: _辣白菜制作： # K, j7 j& C1 Z: s/ U+ R% u$ o7 K1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子；# Q7 q5 |8 z( o! \% [7 \6 K 2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

regardeici

呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。