亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵） [0 h( A, y1 T配料：白萝卜; f0 H* O8 e1 ^/ L8 X: R3 S3 `( U 洋葱 v V; k. b2 s7 {2 T5 l韭菜; I9 O' s9 e5 ^% s" O 胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。) J* M) ^4 W/ |* N! z9 x+ O2 ?' l 调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约） {7 ?8 Z) c4 z- `糖20克# d4 W) h& n8 `1 w; R( e5 U 熟芝麻20克! H; d. r. }, r0 I" M3 Q. r1 T 胡椒粉少许 r" i' _% F; L x0 R# H M 味精适量, [8 g$ S" I# M; l8 v" L$ K2 {; t, V 鱼露少许。2 g* t& i4 |/ i. C 主料制作：- q$ t- @. Z$ @6 F. b0 f* m 1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净； ?3 D1 b. _% ^, E2 s. v \2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好；# X \ G- ^3 K6 l: `7 n 3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍； * h0 j1 f- r: j! ~4、控干水份，备用。: J+ }' I8 I C. E& o 腌料制作：8 H4 P* c0 S8 s+ x" @6 L8 M( ] 1、姜、蒜分别剁成沫； * W4 i; {: R- K. e: m2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段；) I1 ~8 \- T b- g# h8 D# o 3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊；$ w# B' F6 Z1 N 4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊； # d7 r S$ F& i1 n) i/ ^5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。# {& K2 G- |+ W: E 辣白菜制作： 9 ?1 X/ W# o, Y5 C; Q- m1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子； 6 l$ I9 v. f$ ~: K% U8 r- d8 f) I2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

regardeici

呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。