亮玲珑

主料：大白菜2000克（2棵）1 E5 \& F2 P& h0 z* l) r' [1 E 配料：白萝卜 , F9 ~$ F/ H- [- G* f, g; e) ~洋葱 4 @ r! y$ j4 H# ]- v/ e. C韭菜 ( z) B" P$ i4 @$ f# p0 t$ b4 l胡萝卜各适量，大蒜3头、姜一块、苹果一个、梨一个。8 `3 b2 g4 b4 T5 D, A. ]: ? 调味料：辣椒粉 80克 糯米粉 30克 盐50克（大约） ' V! u. Z* {9 m9 |3 |5 M糖20克' l1 E, A: m' T# o 熟芝麻20克9 l7 w, h$ x' b 胡椒粉少许 0 [$ H$ f7 }% V2 A4 f1 n' z+ ^味精适量 + i" A" t5 G2 q& ?9 H: ~) P鱼露少许。 1 S$ a* p7 Z7 G1 h3 l主料制作： 7 C/ H( Q' o: T* n+ v- `1、将大白菜切成两瓣，漂洗干净； . ]% f& C% P# S" o# G2、用盐腌制白菜(每片菜叶都抹到），放在容器中码好；/ H5 G3 x4 h1 [2 S 3、腌至白菜邦变软（不要腌太长时间哦）用水冲洗一遍；* P! ~3 L. w0 B! n, G1 X 4、控干水份，备用。) {1 a, z- W. K0 i$ G% Q! V& x6 \ 腌料制作：5 b) _4 j0 A0 P 1、姜、蒜分别剁成沫；. a% O$ d2 C9 T, X 2、将白萝卜、洋葱、胡萝卜、苹果、梨分别切成丝（不用太细）韭菜切段；7 U# e$ W& M0 g" f E, i 3、辣椒粉用开水烫熟，即成辣椒糊； 0 | Q6 j" [2 K" p& D4、糯米粉加入少许凉水搅拌，锅中烧开水，放入糯米浆搅拌成糯米糊； 9 A3 |0 w; ^) _0 Q' A- c% {5、将所有配料和调味料装入容器中，搅拌均匀即成腌料。 " f% m0 s8 T9 a辣白菜制作：5 U+ r' Z, {4 B; \9 q2 N 1、将控干的白菜的每一层叶子都抹上腌料，码放在容器中，盖严盖子；. n6 d% g6 W! w8 F) H8 Z 2、放在室内进行发酵，发酵24小时后（如果温度过低，可多放一天），放入冰箱冷藏。

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呵呵，我一定要自己做辣白菜，老看韩剧里的泡菜煎饼，都要馋死我了，哪天学了一下做法，超级简单，JMS等我的好消息吧。