爱美丽妈妈

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-4 19:16 发表 : f1 {# V3 q- `: h! _ 我一般有买不到的就到淘宝找

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菩提

偶没吃过这种，有知道的姐妹详细地说来吧

小米奇乖乖

什么是云腿月饼？

杨杨

什么是云腿月饼呀？？

小牛妈妈

搜到的云腿月饼的介绍。。。。 R7 v3 i- v2 n& R5 A+ ] * l6 Y4 u& X, c i& p4 Q 云腿月饼是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金**或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。因而，它是中秋佳节家人团聚的必备食品，也是馈赠亲友的最佳礼品。( }5 D" M. z( Z& e& f5 z* W 3 Y, n# |& q5 m( n6 f6 J$ m& E2 e　　云腿月饼历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。 ' I0 w* d4 \/ A) \2 D9 O9 @' ^& J3 E- k* N+ e* G 　　后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。光绪年间，昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的"合香楼"点心铺，首创酥皮"四两坨"（即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买"四两坨"。。。。