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宝宝生日
2010-11-25 
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48 
这个对女人可好了 不过不用买 自己做就行 可容易了 而且价格便宜 自己做的也没有添加剂 吃着也放心
墨墨妈妈

高 三

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宝宝生日
2006-08-29 
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亲,我是墨墨妈妈,我这里做甜米酒还有产妇月子水。其实米酒养生在中国已有两千年历史。从南方到北方,现在都开始科学养生,山东那边坐月子也都用米酒的。我现在把米酒的功效写给大家,确实是很好的养生食品,尤其体虚和孕产妇。摘录中药健康网: 醪糟 功效与作用:中医:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医:米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且,在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。 一、糖的分析:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。二、酸的分析:酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。三、蛋白质和氨基酸:大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白),经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质,这对于它的营养提高很有帮助。四、生素和矿物质:这些物质大部分都是大米中本身含有的,主要是他们的结合形式产生了变化,以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族,维生素E,多种矿物质。 糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。 主要用途 糯在酒类中,糯米酒用途最为广泛,不仅具有一般的饮用功能,还有着其他多方面的用途。 1、饮用糯米酒香气浓郁,酒性温和,营养丰富,很受人们的欢迎。糯米酒饮法多样:冬天多用温饮,放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮,即不作处理,开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法,在玻璃杯中放些冰块,注入少许糯米酒,再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。 2、调料 糯米酒香味浓郁,富含氨基酸等呈味物质,在烹调荤菜时,加入少许,不仅可以去醒,而且可以增加鲜美的味。 3、药用糯米酒有“百药之长”的美称,是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药,或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服,则补中益气,强健筋骨,可防止神经衰弱,神思恍惚,头晕耳鸣,失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,有助阳壮力、滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升,日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。糯米酒不宜久存,冬季注意保暖,3-4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸,可延长贮存时间。 需要米酒或者月子水的亲,可以联系墨墨妈妈,量大需要提前预订。喜欢自己酿制的亲,同样可以与墨墨妈妈交流。好的东西,大家一起分享。 [ 本帖最后由 aner2002 于 2010-11-12 10:53 编辑 ]
墨墨妈妈

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宝宝生日
2006-08-29 
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现在超市里卖的米酒(醪糟)都添加很多化学试剂,怀孕或生产的亲,最好吃无任何防腐、增香剂等的食品。其实自己酿制的味道要比超市的好吃N+1倍,无须添加任何东西。主要是新鲜,发酵时间正好。
墨墨妈妈

高 三

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宝宝生日
2006-08-29 
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月子期间,米酒或者月子水加热兑红糖一起喝,或者放桂圆、枸杞等。要是炖鸡、鱼等也放进去,滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

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宝宝生日
2010-12-31 
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原帖由 亲亲叶子 于 2010-11-10 13:22 发表 月子期间,米酒或者月子水加热兑红糖一起喝,或者放桂圆、枸杞等。要是炖鸡、鱼等也放进去,滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。
但是百科全说上说的月子水(米酒水),特意强调了不是你说的这种,是用20度的白酒蒸发的,你这个是糯米酒江米酒。还是不一样啊。我想买那种米酒水。

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宝宝生日
2010-12-31 
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原帖由 翻翻虫 于 2010-11-10 13:07 发表 醪糟不是月子水,但是味道是相近的!
同意亲的说法

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宝宝生日
2011-03-13 
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晕,总是觉得,一个地方有一个地方的气候特征,不能一概而论的。 还是问问妈妈们,怎么坐比较好才实用。11rabbit01
珊珊

学 士

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宝宝生日
2011-03-03 
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3345 
我也准备买点备着,就给孕妇做饭和喝水呗。 百科全说里面说的米酒水是醩酿加水的煮开的水,20度的白酒是没有的情况下用的吧

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宝宝生日
2010-12-31 
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原帖由 heihei0403 于 2010-11-10 17:59 发表 我也准备买点备着,就给孕妇做饭和喝水呗。 百科全说里面说的米酒水是醩酿加水的煮开的水,20度的白酒是没有的情况下用的吧
不是,我特意又搜了视频重新看的,两期你都要看,第一期没有着重说,第二期,有的观众给百科全说联系询问,到底什么是米酒水,那个姓张的男的特意解释,不是醪糟,也就是不是江米酒糯米酒,是透明的小于20以下的大米或小米酒。我特意联系了广谕月子中心,但是太贵了,我还没有想好到底买不买。
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天津有卖月子米酒的吗?大家都用米酒吗
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