oftheangle

能给我来个你这次的配比么

jinjinxinxin

可可戚风（6寸）

可可蛋黄糊材料：可可粉15克，热水80克，低粉60克，蛋黄2个

蛋白霜材料：蛋白2个，细砂糖40克（微苦），柠檬汁5滴

做法：9 A3 v4 _$ c/ U7 w
1，准备材料，低粉过筛2-3次，2，可可粉用热水搅匀3，筛入低粉，稍微拌匀

4，分离蛋黄蛋清，将蛋黄加入可可面糊，搅匀至无颗粒

5，蛋清加柠檬汁低速打发至体积增大6，一次性加细砂糖，烤箱预热130度

7，打发至如图状态，这时的蛋白霜比较柔软容易和蛋黄糊拌匀

8，分次将蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀，拌匀的蛋糕糊细腻有光泽

9，倒入6寸活底圆模，震出大气泡

10，送进烤箱，中下层125度，烤焙55-60分钟，低温烤焙的蛋糕比较细腻

11，烤焙结束，出炉震出热气，倒扣放凉12，与掌心差不多温度时，进行脱模

13，不塌陷不收腰挺拔的可可戚风，切块食用，香浓细腻微苦

- o0 @6 v) R) ~6 ]3 d: n2 I' h

这是我做的6寸戚风的方子，无油版，很成功，希望能对亲们有帮助~

这里面我多加了蔓越莓，也很好吃~

jinjinxinxin

回复 oftheangle 的帖子
( C  e" J; J0 ~; F: P能给我来个你这次的配比么

8 l0 P" ^1 A7 ~/ Y
亲，配比已经贴出来了，看看吧
来自[妈妈网Android版]

oftheangle

好详细哦，等我休班了，我得买个小称，精准计量一下

小葡萄枝

谢谢！学习了

nvceik

太诱人了
, ]8 U/ u, h4 g; r3 n3 E

ZL_315594

能给我一个做威风的配料配比单吗，我怎么总是不成功

newnewjoy

回复 jinjinxinxin 的帖子
9 \" D0 [+ o# k! l* O
( D2 {0 O' ?- V/ Q/ J  d太棒了，向你学习，我太懒了，做不好！

李家辣个大宝

看起来很棒哦

爽爽滴妈妈

看着就香甜诱人的