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回复 狐彬彬 的帖子; i, @5 U7 g! {7 E g: y7 w
3 F( j+ R6 k6 `; A! ^
分享香葱火腿面包步骤!所需材料:
3 x' v; \5 _8 Y, Z! _9 h高筋面粉200克;酵母2克,盐2克,细砂糖25克,鸡蛋1个,水90毫升,黄油30克,香肠(火腿肠)+葱花适量# r& _6 w) O3 J: C) ]3 _; o
9 Q6 Z( O' I7 ?4 f4 Y, s
H/ K( k- m5 t: t! S7 [8 q方法:0 \! {0 _' {8 @6 R
将以上除黄油外的所有材料混合,揉面至表面光滑(这个过程要时间长些);9 r/ w& H3 [6 Y1 u E- t
再加上黄油继续揉到扩展阶段,拉伸出膜;7 D& {+ W% J* F F( p
然后盖上保鲜膜静置发酵到3倍大;
+ M' _8 r6 N) k) w将发好的面团分成3-4等份,揉圆后松弛15分钟;
3 @) T0 w9 B! R将其中一份面团擀成长圆形,中间夹上火腿,可适量加入些沙拉酱,裹好将封口朝下(两端可以露出香肠,就是热狗的效果);
\1 t. q) S& d. W* m用刀在面包顶部均匀切口,但不要切到底!把切口向左右两边翻开就成花瓣形了;0 N" u' |* T% o! @
静置二次发酵,刷上蛋液,撒上葱花;% N1 I W; D3 ^: X- h T# e7 O- L
预热到180度,烘焙15分钟即成!
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+ T4 ?: u# l: s
( _3 X" k) n8 v+ }) `6 O3 t$ jTips:自家吃可以放肉质纯些的香肠,外边的儿童肠似乎淀粉和香辛料更多些;! X8 m' a( C0 F1 l( @" H& H
根据口味可适量添加沙拉酱或番茄沙司都可以的
( E- Y0 X$ [' g9 W还等什么,试做下吧 6 M) y! J( F, x2 ^4 ]% M
. p6 }' P) E8 k+ p2 y) f4 o( }& R0 a$ C! I! Z ^# ~
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