angel_yew

   这个派并不是我的纪念日礼物哦，是送给我的父母和公婆的。巧的很，他们两家结婚差了两年，结婚纪念日却是在同一天（阴历）。特意做上这个“杏”福“莓”满派，祝他们生活更甜蜜，也希望我们的婚姻能像他们一样长久而幸福。
! ~, n9 A4 a0 n" h* g$ f
; n* y8 R2 u* v
  q' f; x, w. Q6 X( N' P1 J( y. T' g) ]+ A% D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ |" H" G% R3 S1 z1 g

; [% w# c4 d0 C  [7 u2 m

派皮原料（6寸）：

    糖粉15克、黄油60克、蛋1枚、香草粉1/4茶匙、低筋面粉80克、泡打粉1/8茶匙。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 P# v. ], D+ Y& ]# I5 D% U5 H6 J* m4 I. {/ ?0 x4 I+ p

派皮做法：

1、将糖粉加入室温软化的黄油中，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; h3 g7 d! P9 o  f; e6 O3 ^
( k1 u+ J  {: D/ r' Y6 Q% Z; Z
2、分两次加入打散的蛋液，搅拌均匀
6 ^% ?5 W/ X4 k! ]3 p0 z0 R" K: p& h" u" f3 z& B; w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" }2 C6 q0 x- _: b# |

: q/ |9 P' j' W& W8 b9 c

3、筛入面粉、泡打粉、香草粉，揉成面团，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏一小时。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' J' I* ~; j6 D% f' @2 B

' H6 x0 b% M* u' o

4、烤箱预热170度。将派皮的面团擀成约2.5mm的厚度，铺在派盘上，去掉多余面皮，再用叉子在面皮上扎些洞，压重物烤20分钟，派皮变黄时取出。脱模备用。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! s1 ^* I: l) m1 ?3 I& b7 e

, J% T; J9 u" K) C/ v' i

杏仁馅原料：

    蛋黄2枚、玉米淀粉19克、牛奶100克、细砂糖20克、黄油20克、杏仁粉50克、郎姆酒10克

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# u! z! e8 y0 P# Y3 j
4 I. C* v9 H: G+ N! u

杏仁派内馅做法：

1、玉米淀粉放进蛋黄中，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 I8 ~+ e  v9 z

# O, K; s) ]# l! z' C* V4 _

2、牛奶里加进细砂糖，小火煮至糖融化，不必煮开，降温至不烫手时，将糖牛奶慢速倒入蛋黄糊里，边倒边用打蛋器搅拌。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 W2 Q8 `$ q+ |; b: S- W0 e
" ~1 B) m& q- I3 |0 R; L

3、杏仁粉倒入牛奶蛋黄糊，并放在小火上加温，边煮边划圈搅拌，煮至浓稠即可关火，不要煮沸。