程少他爹

% \* I& u. M3 J' l
  d  |6 B% q& X& C2 y" x$ N
        今天给大家带来的这道菜是豉汁蒸排骨，它可是一道传统的粤菜，可以在很多广式餐厅中看到它的身影。这道菜里的排骨一般会选用净排，肉比较饱满，脂肪厚度也合适，带一点点脆骨更能让蒸出来的排骨感觉鲜嫩，而不是柴的，把排骨的尺寸切得和人的指甲盖差不多，这样特别容易入味呢！！因为是专门给小宝宝做的，所以把里面的辣椒去掉了。话说程少吃起这个排骨来可真算是狼吞虎咽，美味无比呀！！而且刚买的小蒸笼也派上用场了。  n0 u" x. Q$ f+ M. r

3 [4 I; o7 R3 v/ h5 H完整的
: G; Q6 ]/ R% Z  `
9 c, M$ k4 F; S# S7 \: x打开后的. X: q/ I$ c1 |4 }& x  i8 M

+ J( S$ `" U. H" f  B6 `9 v; v4 Y: F$ w8 ~
详细做法：! k; d7 }1 s. `7 H4 S3 g: I2 \7 k

' o; Y3 h7 [  H; }/ E! b: `7 ~, y

食材：猪肋排 300克 大蒜3瓣 老姜2片  香葱1棵

调料：干豆豉 15克 黄酒5ml 生抽 15ml 白砂糖 15克 盐 3克 油 15ml

4 G% d' R# Y7 \6 ?1 |) Y

1.猪肋排用净水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。

3.中火加入炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。

4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好腌制20—30分钟。

5.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15—20分钟。

  B0 z! z% C% {) t& T

  t8 t3 A0 L& x8 z8 g( J( y

小贴士：

1.蒸排骨的时候可以将排骨放在一个深度较浅的盘中铺开，这样受热比较均匀，这样蒸制的更透彻。

2.如果想吃辣的，可在腌制排骨时多放半个灯笼椒即可。

3.豆豉如果是在市场上买来的干豆豉，需要在使用前稍稍洗去肯面泥沙，外表的盐分也会被洗去一些，这样口感才不会太咸。

' e" Q' p9 T4 G4 z6 E2 b& U/ }( n' C% B( d% s
% g% m- y- @7 k: Y  r

Myrrh妖

我也觉得，小蒸笼太可爱啦

玲珑瓷

看这这个馋呀！！！！！/ l, h) K# Y) z5 W% t

程少他爹

买小笼屉了不错

恩，买了有些日子，现在终于用上了。

坚小果

要是放点辣椒会更好的

我是小媛媛

程爸，你这越来越全了

susan

试试七

程少他爹

我也觉得，小蒸笼太可爱啦

恩，是呢 我也挺耐的。

美丽~灵魂

回复 程少他爹 的帖子8 C) G& {* |, {3 z  L5 L7 q
% s- q& e7 [8 C, h$ G& @* ~
你买笼屉啦？肿么不喊我一声呢