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本帖最后由 惜影 于 2012-5-16 16:58 编辑 ' |' A; G9 `. y( V0 s* _4 O+ z
" {. A) D$ O; p! h& D: C" G1 h 我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html, c; ^: ?8 S: @* { \
6 f7 o! Y; s; a& m 人生总是充满考验的，例如老公这个爱吃肉的大男人因为痛风的纠缠，不得不吃起素来。当然，痛风患者鸡肉什么的还是能吃的，只是人家不爱吃，呵呵，那干脆吃素好了，也算是赶上环保减排的流行吧。9 i+ P0 o' a; M- @6 f2 ]/ z3 q
不过喜欢肉食的人一下子只能吃素生理和心理总是会排斥的，为了能让他高兴的吃下素食，我也算是绞尽脑汁了，这不，用冬瓜代替肥猪肉做了个菠萝古老瓜就让老公把讨厌吃的冬瓜乖乖吃下肚了，呵呵。
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菠萝古老瓜5 q4 S- U- X; z5 K+ w7 e" i
材料：冬瓜 1000g ； 菠萝罐头 半罐； 青红椒各一个 ； 鸡蛋 1个； 淀粉 4大匙0 Z1 z6 z& O0 F' Q/ Q
调味料：番茄酱 1袋； 盐 少许% R4 L& D% L: E/ s3 I. Y9 p7 e
( N9 J9 `- s; o做法：
. K% w) B/ Q6 I8 ]1.冬瓜去皮去瓤洗净切3cm左右的块，青红椒洗净切块（个人习惯，我是用手撕的块，呵呵）
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2.冬瓜下滚水焯熟，不要煮软，趁冬瓜块还有些硬度捞出晾凉并沥去大部分水分。
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3.在深盆里打散一个鸡蛋，放入4大匙生粉搅拌几下。
! d, T3 B' Z8 j0 L a) i( i4.将冬瓜块倒入盆中拌匀，使每块冬瓜均匀裹上鸡蛋糊。5 u1 J! V: ?, d+ w- k. p" r6 u) I
, U5 B! F4 |) z" a Y* Z5.锅中倒入油，加热至有青烟冒出关小火，放入裹好蛋糊的冬瓜块慢慢炸至面糊略带黄色时捞出控油
3 T6 F3 |; o6 o, U6.锅中油开大火加热至有大量烟冒出，筷子伸入有噼啪声时倒入做法5炸好的冬瓜块，大火炸至表皮呈金黄色捞出沥油。6 D; @5 G+ p/ G! Z5 d) ]$ A6 L
7.油锅保持温度将青红椒过油。. J) h. {8 D: `6 Y1 A5 n
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8.菠萝罐头将罐头汁、和菠萝分别倒出备用。
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9.锅中留些底油加热至有青烟冒出，放入1袋番茄酱炒出红油，然后将4大匙罐头汁倒入番茄酱中拌匀，再加入2小匙盐和1大匙白醋拌匀。
! l9 g; @2 g8 Y6 P10.做法8的酱汁烧开后倒入菠萝块翻炒几下。
/ R+ v2 |; B% D1 ^2 O11.将炸好的冬瓜块和青红椒块一起放入锅中与酱料拌匀，沿锅边淋入少许淀粉水拌匀即可。& b- E* f# N7 B8 [7 f, O* W5 u4 X! I
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另外：做法5、6、7、9、10、11过程紧张刺激，无法拍照，请各位根据实际经验自行想象(*^__^*) 嘻嘻……
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发表于 2012-5-16 16:31
