yjl

早上10点和面、发面，中午包。是一种粗面，含麸皮，绝无添加剂。发面用的是安琪酵母。面在一边发酵的时候准备菜，把西葫芦一个切两半，去掉里面的种子，用擦床擦成细丝，不用剁了。又加点盐，杀出汤汁后，加橄榄油，顺一个方向搅。买的是牛肉馅，为了防止过散，加入鸡蛋一个，本来应该是鸡蛋清，想想蛋黄放着是个麻烦，就一块儿下去了，又加了花椒水，又加橄榄油，顺一个方向使劲搅。粉丝，怕含有毒物质很久没吃这种东西了，下锅开后5分钟，一捞，特别筋道，果然非常好。切小段。然后把分别搅好的菜、肉和粉丝段混合，加葱姜、盐、酱油、十三香，再搅。馅准备好，面已经发好了。快11点半了。先准备好蒸锅，笼布湿水后拧干在笼屉上铺好。发好的面拿出来揉好，分成两半，我的打算是共包20个，因为我的锅是两层的，每层可以蒸5个，一锅可以蒸10个，蒸两锅就是20个。我把一半的面切成10个剂子，先包5个，然后起火，再包5个，于是这一锅的10个都包完了，锅里的水也基本上开了，包子装锅，大火开后，转文火，大约20分钟，其实不用这么久，有15分钟足够了。不过在这20分钟里，我包完了其余的、下一锅的10个包子，包子馅也正好全用完了，又煮上一锅玉米面的粥，花的时间有点长了，包子起锅的时候，笼屉布有点像泡水了一样湿，本来蒸的时间长短正好的话，笼屉布是不会这样湿的，应该恰好可以拿下来包子，不会粘掉包子皮，过湿包子皮的底下就有点像水泡了。好在这次还不算太严重。大约12点半开始吃包子、喝粥。发的面非常香，而且香味纯正。缺点：馅有点淡，牛肉还是有点散，另外，西葫芦和牛肉嘛，好像不是经常会搭配在一起，我就是家里有什么就用了什么。最重要的缺点：我的包子褶一贯十分难看，无论如何也提高不了。包多少都是这个丑样子

yjl

发好的面 + `: G/ L5 D7 r# d$ ~面板上的10个剂子, C, U6 q( }4 b 盖帘上刚包好的10个生包子

yjl

刚蒸熟的5个包子（还有一层也是5个））

yjl

咬开看看吧（左边是我勤劳的左手）

亲亲大旺

你家的锅还够小的，一层才放5个啊。

鑫鑫妈

这个面的颜色好像是不咋样

zhaiying1102

呵呵，来看看

菲宝妈

这么有耐心，上这么多图图

luzixuan

黑面有营养

luzixuan

我喜欢吃包子