小美妈妈730

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) v1 m2 E" f- V$ i0 i# `7 G其实自己做了不少东西，但就是没时间上网整理，而且也不像然妈那么追求完美把照片拍的很漂亮，我拍照只是为了自己留个念想，证明我做过了。
2 X9 r! `0 j! e# h3 [/ v' [4 b5 i+ @现在酷爱做大吐司，而且是做的越来越好，大家看看这种组织是不是相当不错呢。3 w2 M3 j5 y6 F. Y* R3 K: ~

材料：高筋面粉280g左右，水（牛奶）140ml左右，鸡蛋1个，糖30－40g，奶粉20g，黄油30－40g，盐1/2小勺，酵母1小勺（面粉和水的比例我都是跟着感觉走，如果和着和着感觉水少了就加点水，水多了就加点面粉）

做法：

1、将除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序放，最后放酵母。（没有黄油的时候我就用做蛋糕的玉米油，用玉米油时油和水、鸡蛋一起放）

2、启动发面程序和面20多分钟，停止，将软化的黄油切小块放进面包机桶，继续启动发面程序和面20多分钟。

3、取出面团放进保鲜袋，为了防粘在保鲜里抹一层油，封好口，放进冰箱冷藏十几个小时。（我一般是第一天晚上和面放冰箱冷藏，第二天晚上做）

4、取出面团排气（这一部很关键），分4－5个剂子揉圆静置15分钟。

5、将面团分别擀开，根据自己的口味加馅料或是不加，从上卷起，放进吐司模，几个面团同样的做法。

6、放进烤箱进行二次发酵，这个还用我说吗？应时预热烤箱放一碗热水。

7、待面团发酵到四分之三满的时候刷上蛋液盖上吐司模的盖子放进烤170度左右烤35－40分钟，如果没有盖子那就盯着点，表面上色后盖上锡纸继续烤。

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@桐桐妈妈

亲，是自己揉面呢还是面包机做的

danab

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& ]6 P  x4 h; ^  J/ Z. a真不错，味道如何，

小美妈妈730

亲，是自己揉面呢还是面包机做的

我可没力气自己揉面

小美妈妈730

回复 小美妈妈730 的帖子, ]- [6 D! E) L: p
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真不错，味道如何，

味道也很好啊

wts0528

亲用多少度烤多长时间呢？我做过几次吐丝总是调不好温度和时间，每次都是四周表面都快糊了可里面还不熟

danab

回复 小美妈妈730 的帖子  m4 u6 E' ^6 T7 q5 e# j1 h

% k5 G* J  ~+ u我前几天也做了吐司，看着还行，可就是味道一般般，有点发硬，比外面卖的差着不少，

小美妈妈730

亲用多少度烤多长时间呢？我做过几次吐丝总是调不好温度和时间，每次都是四周表面都快糊了可里面还不熟 ...

一般是165度烤40分钟吧，我的烤箱温度高

小美妈妈730

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我前几天也做了吐司，看着还行，可就是味道一般般，有点发硬，比外面卖的差着不 ...

一次发酵我用冷藏发酵法，我觉得很不错啊，味道不好，是不是比例不对啊

happyemma79

冷藏发酵是什么意思！