知己如侬

百度百科查到的自己家庭制作酸奶方法，哈哈自己做的来晒晒！“~~~~~家庭自制方法夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶，加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法保证无菌操作，菌种放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种。~~~~~~~”

来晒晒我做的

其实就是恒温加热，然后密封~~只不过这个口感肯定不如外面卖的好吃
但是我个人认为比那种的健康
人家牧民你们说怎么做，不也是很简单的技术手法吗
对吧，人家吃这么多辈子了也没事
想知道制作方法的顶贴哦~~~~

小宝玛丽

回头试试看

【小槑】丹丹

为什么要拍砖？这个做法很传统

知己如侬

偶来自己顶了，顺便说说做法，
偶就是用这个茶缸子，放进去海河的巴氏奶，个人认为还是地产的比较安全，毕竟流转的过程短，然后放在单位水箱上，一天一夜，把水分析出来，就这样了！
个人认为茶缸子的好处是避光，相对密封，这样不会有其他菌类进去，就这么简单的做法，吼吼~~~不加糖，原味的特别浓郁的奶香！

bbdragon-mm

挺好，回去也试试

黑发魔女

厉害啊你  我直接定的海河巴氏酸奶~~

知己如侬

回复 黑发魔女 的帖子

我家原来也定，但是发现里面有增稠剂和糖，不适合小孩！这样做的比较浓郁！！

金于宝宝

用酸奶机很方便的

tangsicang

话说我小时候吃的酸奶都是自己家做的，就是把新鲜的牛奶放在室温下两三天就凝固成酸奶了，吃的时候放点糖，比现在外面卖的酸奶好吃多了。PS小时候我爷爷养牛来的。