莫紫菲

“巴哈利”音译过来是什么意思，我也不知道。只知道它是新疆维吾尔等少数名族逢年过节常见的糕点，营养美味，相信吃过的朋友一定忘不了。传统巴哈利是用羊油、酥油做的，因为我受不了那个味，直接改黄油了。在网上搜了个配方，把其中140克的白沙糖直接减半，用了70克。记忆中新疆巴哈利是用蜂蜜的，但是因为没有配方，索性就按网上这个尝试这做了。另外没有使用泡打粉，总觉得那是添加剂，能不用还是不用吧！
' M& {/ L- M2 o2 w+ j! f/ h( _巴哈利不同于普通蛋糕的主要区别是加了巴达木、核桃仁等，而且要用红糖。所以烤制的成品香味浓郁、颜色深褐色。这种切糕才是真正的营养美味呢！
/ C/ e; F' o  |% @准备了一大把的巴达木（内地称“美国大杏仁”，其实就是新疆巴达木去皮的仁）、核桃仁，一起用微波炒熟，然后切碎，加一小把葡萄干。这个都是我自己随意方的，没有确切的比例。只是想多点会更营养吧！
1 f$ |- T+ I1 t. f
. b1 {; D' C  O) o' j5 T& ?步骤主要是隔水全蛋打发，常常烘焙的都知道啊，此处略去！. V% w9 q! B9 F% }( \, y  _+ z

# U# z) ~- z7 @9 \
% f. @" g, \0 l1 E7 N* ~直接上图了
& I9 j! p: ^1 T- W( \- @0 n$ K感觉成品松软的程度欠点，不知是不是没加泡打粉的缘故，呵呵！不过馅料十足，味道还不错！
, f  N6 }. r. Q8 \- I2 Z

莫紫菲

顺便说一句，每次烘焙完成，都有一大堆盆盆碟碟的要洗。今天老公在家全洗了，我就省事了。好开心！

gj8591

感觉还是放点泡打粉好一点
/ Y8 q3 a5 h# _8 W, m$ E& J! Z

莫紫菲

回复 schone美丽妈妈 的帖子' o) c' W! s3 T7 P$ c

$ [; A) W6 l7 V/ H1 S+ D其实就是少数名族风味的一种蛋糕，制作出来颜色像枣糕，因为添加了核桃仁、巴达木仁，葡萄干等，很好吃。

雪遥

还真没想过自己也能做！回头试试

小太阳的妈咪

好多干果，香啊