鑫鑫妈

昨天早上在“窍门一点通”看到的水煎包，我觉得挺简单的，就中午的时候试着做了一次，人家做的是素馅儿的，我可是不喜欢，我做肉馅儿的。 * K* O5 ?3 q) c9 D! Z首先是肉馅儿（老妈买的，不知道是多少，反正是剩下不少），炒了2个鸡蛋，放了一点儿的韭菜（韭菜是自己花盆里种 的，只有一点儿）本来想放虾仁的，可是冰箱里没有了。具体调馅儿我就不介绍了，大家应该都会的，估计除了小魔女不会吧。 8 w; S. G* q A$ Z3 }& `" w& x# F 就是这个发面让我最头疼了，一直到吃完包子我都不知道我发的怎么样，用的是自发粉，加了大概是40度的水吧，我是直接从水龙头里放的水，反正是跟热水器连着的，温度手测是差不多，揉好了面以后放了30分钟后，可是我没有发现里面有蜂窝呢，不是发好的面里面应该有蜂窝吗？厨神出来解答一下。 5 v9 g' |, l) P 后面不用多说了，包包子吧，我是不会太会包的，总是跟别人的包法是反着的，正过来就是不好包了，试了2个，都懒了，还是用我自己的方法包吧。: X2 g$ Q" k+ U4 `7 ]% e 我建议大家做锅贴或者是水煎包还是用电磁炉比较的好，这样受热比较的均匀，不会出现有的煎过头了，有的还不是很好呢。我第一锅火开的有点儿大了，中间的几个有点儿糊面了，第二锅就关小了，受热面比较的均匀，都是金**的面，效果不错。5 `2 t1 t0 z: y' c0 ?+ f% Z* o - g, x5 @/ O& g& w这是馅儿，感觉太硬了，应该再稀一点儿就更好了，而且当时调馅儿的时候觉得味道正好，可是包好了吃的时候有点儿淡了，建议大家把馅儿调的稍微咸一点儿。$ }/ y& o1 A+ Q# s& | , N1 h* R7 ]. `# d, N" z1 N( y& g/ P: Y, R0 N/ W 这是第一锅的水煎包，这些都被我吃光了，结果晚上没有吃饭。 # X/ r3 g; [# H& x0 v2 f 第二锅的成色好的我没有拍照，请厨神出来解答发面的问题

蕾蕾妈

看的我都饿啦11rabbit01 11rabbit01

鑫鑫妈

成色确实是很糟糕呀，虽然味道不错

珺晗珺皓妈

关于发面的问题 发好的面自然是有蜂窝的了 这样发的比较好 % j/ K# Z% D# h+ I0 b然后把面揉匀到光滑就可以了

珺晗珺皓妈

建议1斤的面加2克的盐和10克的白糖 这样面比较有劲而且可以帮助发酵

珺晗珺皓妈

还有最关键的一个问题就是 下次做的时候提前通知我一下 我好提前饿两天到你家吃去

鑫鑫妈

我家里没有称，可是没有这么精确。

珺晗珺皓妈

差不多就可以了

珺晗珺皓妈

这都不重要 重要的是提前通知我11rabbit13

幸福小魔女

知道我不会和馅还说出来！！我现在已经会好多菜了！！