开心小罗勒

我知道咱妈圈儿里有很多厨艺超赞的姐妹，也有一提做饭就头疼的亲们，分享这道菜的做法，我们互相促进哦。  7 H9 ~, C' O% }+ v% g  N) W
平时会看很多关于美食的电视节目和书籍，算是耳濡目染吧，我虽然说不出来，但是我大抵能运用自如，希望在妈网上及时分享，记录下来...* h" u+ D7 v4 C! e) k- c- P) E1 m
同事，朋友对我做的红烧肉都赞不绝口呢，而且绝对零失误哦
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1.选肉是关键，五花三层的肋条是首选，次选前肘子肉，色泽要好，看上去新鲜，无异味。请人家切好，一般他们切的比较大，如果你时间充裕又有一把好刀的话可以带回家自己切成稍小的块儿。
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2.肉买回家以后，先清洗干净，锅中坐水，把肉放进去，少许醋和盐，去腥，待开锅后，捞肉，关火，这个顺序可以使水翻滚捞起的肉不带血沫。
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开心小罗勒

3.焯水的同时备好葱姜，一瓣大料，一个干辣椒，几粒花椒，几块冰糖。拿一只炒菜锅，少许花生油或大豆油，将锅转一个圈，均匀受热，加入肉，醋，以及备好的调料，次序不分先后，翻炒，加入老抽，继续翻炒，待上色后，加入盐，生抽，加大量开水，必须没过肉，盖盖子，40min到一个小时，收汁，少许味精，软糯鲜香的红烧肉就成了，加少许香菜点缀。
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开心小罗勒

红烧肉上桌了，大快朵颐吧
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也可以将煮熟剥壳的鸡蛋或鹌鹑蛋同煮，味道也超赞！
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开心小罗勒

亲，你学会了吗，不是什么独家，网上铺天盖地的做法，只是找到一种方便自己操作，适合自己口味的方法罢了。没有配图哦，成品可以参看我之前的帖子呀。
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kaodangza853 发表于 2016-01-22 10:35! Q9 E+ c' g2 |
不错mark一下

谢谢亲
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甜甜妈妈1258

有图就更好了