莫紫菲

“巴哈利”音译过来是什么意思，我也不知道。只知道它是新疆维吾尔等少数名族逢年过节常见的糕点，营养美味，相信吃过的朋友一定忘不了。传统巴哈利是用羊油、酥油做的，因为我受不了那个味，直接改黄油了。在网上搜了个配方，把其中140克的白沙糖直接减半，用了70克。记忆中新疆巴哈利是用蜂蜜的，但是因为没有配方，索性就按网上这个尝试这做了。另外没有使用泡打粉，总觉得那是添加剂，能不用还是不用吧！' u* W$ _+ S% O6 O$ p: J' n
巴哈利不同于普通蛋糕的主要区别是加了巴达木、核桃仁等，而且要用红糖。所以烤制的成品香味浓郁、颜色深褐色。这种切糕才是真正的营养美味呢！
4 G8 ]' {$ u3 T- u- i9 A% s5 ]准备了一大把的巴达木（内地称“美国大杏仁”，其实就是新疆巴达木去皮的仁）、核桃仁，一起用微波炒熟，然后切碎，加一小把葡萄干。这个都是我自己随意方的，没有确切的比例。只是想多点会更营养吧！- S( J' u9 ]: t/ `& z
+ b* q- ?0 h' W6 S0 C& Y
步骤主要是隔水全蛋打发，常常烘焙的都知道啊，此处略去！) J  D. J" f: U4 s: g' z2 M4 c

' o& C' a7 ^1 V- i; x( C5 N7 }
直接上图了
- h( |/ f/ P) H  e6 k. M感觉成品松软的程度欠点，不知是不是没加泡打粉的缘故，呵呵！不过馅料十足，味道还不错！
# H; P" N& B) v0 E

小太阳的妈咪

好多干果，香啊

雪遥

还真没想过自己也能做！回头试试

莫紫菲

回复 schone美丽妈妈 的帖子2 \9 L7 e' u& d0 K6 x9 ~  H

: i( x" Q& ~0 D9 P+ W6 c9 A; a* t其实就是少数名族风味的一种蛋糕，制作出来颜色像枣糕，因为添加了核桃仁、巴达木仁，葡萄干等，很好吃。

gj8591

感觉还是放点泡打粉好一点4 b: w5 T& s4 Y* q& t# D7 W' ~+ ?

莫紫菲

顺便说一句，每次烘焙完成，都有一大堆盆盆碟碟的要洗。今天老公在家全洗了，我就省事了。好开心！