莫紫菲

“巴哈利”音译过来是什么意思，我也不知道。只知道它是新疆维吾尔等少数名族逢年过节常见的糕点，营养美味，相信吃过的朋友一定忘不了。传统巴哈利是用羊油、酥油做的，因为我受不了那个味，直接改黄油了。在网上搜了个配方，把其中140克的白沙糖直接减半，用了70克。记忆中新疆巴哈利是用蜂蜜的，但是因为没有配方，索性就按网上这个尝试这做了。另外没有使用泡打粉，总觉得那是添加剂，能不用还是不用吧！: z0 q0 o9 m1 X8 S4 k; z5 |7 D
巴哈利不同于普通蛋糕的主要区别是加了巴达木、核桃仁等，而且要用红糖。所以烤制的成品香味浓郁、颜色深褐色。这种切糕才是真正的营养美味呢！- p0 W3 s/ j) E  G  ~
准备了一大把的巴达木（内地称“美国大杏仁”，其实就是新疆巴达木去皮的仁）、核桃仁，一起用微波炒熟，然后切碎，加一小把葡萄干。这个都是我自己随意方的，没有确切的比例。只是想多点会更营养吧！
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8 h6 C8 O6 j9 {  P5 C步骤主要是隔水全蛋打发，常常烘焙的都知道啊，此处略去！' l6 v/ Q9 f, [

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直接上图了
; D8 _2 K6 V4 e2 @" W感觉成品松软的程度欠点，不知是不是没加泡打粉的缘故，呵呵！不过馅料十足，味道还不错！
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小太阳的妈咪

好多干果，香啊

雪遥

还真没想过自己也能做！回头试试

莫紫菲

回复 schone美丽妈妈 的帖子1 x8 p. b, a% a

, i# }+ K; b. d0 v1 r其实就是少数名族风味的一种蛋糕，制作出来颜色像枣糕，因为添加了核桃仁、巴达木仁，葡萄干等，很好吃。

gj8591

感觉还是放点泡打粉好一点
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莫紫菲

顺便说一句，每次烘焙完成，都有一大堆盆盆碟碟的要洗。今天老公在家全洗了，我就省事了。好开心！