西西风景

      宝宝快两岁了,特爱吃肉,可惜自己太笨,不太会做饭,孩子是请阿姨看的,阿姨家的饭他很爱吃,回到家每次喂饭感觉真费劲,哪位妈妈知道怎么做才能把肉丸子做的又好吃,又软又嫩?

西西风景

谢谢亲们的回复,今晚回家试试,还想问问,饺子馅是不是喝丸子的做法一样啊？

hifi兔子

是不是肉馅儿多放水就会软？我妈喜欢放一个生鸡蛋，口感蛮好的

贝贝妈

也可以在肉馅中放入适量淀粉，口感会软一些

怜妹妹

是汆丸子吗？汆丸子主要是肉馅的处理，你先把葱姜切成末泡在半碗水中，再把肉馅放上盐、料酒、一点生抽入味，然后把去除葱姜的水一点一点的加进肉馅里，边加边往一个方向搅，你会发现肉馅越搅越稠，继续搅打，如果水不够，再添清水，一直搅打到肉馅越来越多，筷子插在里面可以立住，就好了，再汆，这个丸子就会很软了
如果是裹狮子头，在处理肉馅的时候要加馒头或面包渣，最好还要加荸荠或者藕，丸子也会口感很好