初淨

+ W' s: h5 Y2 q! N+ \$ L7 L+ w, q: D. L  G* w

昨晚烧了一个鸡肉香菇烩什锦

鸡肉切成丁丁

先用淀粉、盐、料酒腌上

再切几个香菇、半根胡萝卜

本来还要放豌豆的

但没有买到

$ P: }2 g, E, ^6 t8 r
5 K2 f5 W4 t$ _) Z

色泽差了一些，没有绿色

味道还不错，霍米饭，适合小朋友~

鸡肉嫩嫩的

香菇比较爽口

胡萝卜也除去了特有的味道

, Y* m: F7 `2 |% g  O% ?9 c8 @9 _- |* l5 X

' g) @5 x6 B# _: ?) ~

  y1 D3 Z; H6 F9 @2 p3 O9 @% n# j2 G3 G% S# {
' m! p5 K8 ~# H( S- w2 F4 Y

  y! @1 }4 v$ l; Q$ m

Tananiu

楼主能把菜的详细做法说说就最好了，谢谢。
4 E: d9 N$ v) T/ ~

yinzhe78

顶

阑珊咖啡1

涵涵妈妈,鸡肉香菇烩什锦这个能告诉我下方法吗?我在做饭这块是菜鸟,最近正在学习.呵呵

初淨

hehe840926 发表于 2011-8-27 19:50
& ?3 S3 O" ^; @# E亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃 ...

. m) {+ ^/ v( K1 `
不好意思，刚看到你的回复。6 f5 O5 y& J. Y9 G' J
) _/ f9 Z2 [- j
这次的墨斗鱼是我爸爸给我的，也是别人送他的
$ s9 c. Y3 w+ K# B
# r: p5 W4 _2 L& [很曲折，虽然我会做菜但是我不会买菜  @( O+ N3 h+ A6 S5 f
( ~! o% ?" z5 N3 x0 Y  k1 S2 N: K( C
腌的话，用盐、糖、料酒、生抽、生粉半个小时就可以了。; ~( k: e/ {1 ]6 y# b+ `

3 \9 k/ r! P* K: ~+ u* j不过要嫩的方法很简单，除了腌制外，还要切的块细一些，这样就比较好熟了% |- H# Z6 j) S- y& s! i

嘉杨妈

都是厨神！7 G7 l/ s9 c  s' h, J9 c
咋我不会做哈哈- S) ?! j' X' r9 k) ~. e" n

hehe840926

亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃

linglingwenwen

回复 初淨 的帖子: q7 R* v2 r# b- L( a  @

# y/ E- T5 u; B: H呵呵，回家试试啊，你太厉害了，向你学习啊

初淨

linglingwenwen 发表于 2011-8-26 11:55 * z: h6 b4 l, K. N6 T
我怎么每次做肉都很硬啊，请问楼主怎么才能软啊

' l9 o0 {$ s5 w3 s用淀粉抓抓，然后放点盐，一点料酒。腌一下。然后锅烧热再放油，热锅凉油。迅速扒拉一下，点一点点酱油，就可以保持肉嫩了。0 h2 @8 w1 v: O4 @2 Z# C, f

初淨

阑珊咖啡1 发表于 2011-8-26 15:10
% ^+ o2 n: k$ }/ D" I看着就有食欲，一看就好吃。。。
1 h3 o% T! |. c还有你上次发的那个什么葱香蟹，我都收藏了，回头研究研究去8 U: I( I6 R. J7 Z8 S4 ~
...

2 l1 a$ b/ ?4 g3 R/ Y! K& u1 c
哈哈哈，那个很好做的