初淨

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" M. ?1 a) l' p3 L3 {4 Q* `

昨晚烧了一个鸡肉香菇烩什锦

鸡肉切成丁丁

先用淀粉、盐、料酒腌上

再切几个香菇、半根胡萝卜

本来还要放豌豆的

但没有买到

( o' G* U& i* j+ x1 E1 n8 O4 }) `7 R* d; J

色泽差了一些，没有绿色

味道还不错，霍米饭，适合小朋友~

鸡肉嫩嫩的

香菇比较爽口

胡萝卜也除去了特有的味道

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Tananiu

楼主能把菜的详细做法说说就最好了，谢谢。
# j7 b7 _0 B! w) ~3 c: |$ R

yinzhe78

顶

阑珊咖啡1

涵涵妈妈,鸡肉香菇烩什锦这个能告诉我下方法吗?我在做饭这块是菜鸟,最近正在学习.呵呵

初淨

hehe840926 发表于 2011-8-27 19:50
8 H5 X# [/ g2 ]3 j5 |& j亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃 ...

$ Q& K" p  U# @: s, a0 E不好意思，刚看到你的回复。
' u$ q2 ?( H  }5 h
7 F6 ~% E# A' A! g" ~- W- r7 X4 C这次的墨斗鱼是我爸爸给我的，也是别人送他的+ H6 q3 n& r7 F) E  l; H) w
! W) i: G0 b* J6 U3 K
很曲折，虽然我会做菜但是我不会买菜4 k' `, ~; i% g, u. y

1 [- D3 ^" H9 Z6 E, Q& k( f/ U/ T腌的话，用盐、糖、料酒、生抽、生粉半个小时就可以了。* T0 z! i, L6 U, q3 n% G
' a- e- ^. z! u/ V8 D3 U
不过要嫩的方法很简单，除了腌制外，还要切的块细一些，这样就比较好熟了0 q( G# [/ c. ]) K

嘉杨妈

都是厨神！
6 F& z, m6 n- h& n咋我不会做哈哈) c( k. x8 L/ @$ A! v

hehe840926

亲 那个墨斗鱼 在哪买 怎么挑呢 还有用什么腌制  亲帮扫盲吧 我也想做个宝宝吃

linglingwenwen

回复 初淨 的帖子) l$ R. S5 _/ n* r( D
$ \- H( r; D9 v! @4 [' e$ Q7 D* j
呵呵，回家试试啊，你太厉害了，向你学习啊

初淨

linglingwenwen 发表于 2011-8-26 11:55
( [# ?( F# j8 t: Q6 O我怎么每次做肉都很硬啊，请问楼主怎么才能软啊

) A3 G& d3 ]( Z* P# ^0 C7 f用淀粉抓抓，然后放点盐，一点料酒。腌一下。然后锅烧热再放油，热锅凉油。迅速扒拉一下，点一点点酱油，就可以保持肉嫩了。4 x0 ]+ ?! L& q  A& b/ C' g5 o

初淨

阑珊咖啡1 发表于 2011-8-26 15:10
" A/ d+ C( R# j( T8 T9 C9 T看着就有食欲，一看就好吃。。。
0 {0 T1 a+ x+ q! c9 q还有你上次发的那个什么葱香蟹，我都收藏了，回头研究研究去& u6 W- i" e. d7 {. }
...

3 O  k4 [0 }3 `. B) @3 Q
哈哈哈，那个很好做的