抬头望天空

平时总给宝宝蒸蛋黄羹，剩下的蛋清总是不知怎么吃才好。今天想做蛋挞，估计剩的就更多了，妈妈们有没有妙招去利用蛋清呢？谢谢了！

抬头望天空

carrien 发表于 2011-5-28 06:38 ' l# K  Z$ k& S0 ~+ J6 ?
回复 抬头望天空 的帖子
: V3 D) P) d  S; y6 O% B  v0 V0 M- q0 b
亲，这个方子是我从别的地方找的，粘过来给亲做个参考吧~~~~~~

/ P% f7 ?4 |; t+ F: S
十分感谢

carrien

# e6 v- Y2 k  m) \; M
9 ?2 ]$ Z+ n) X; O4 ?
回复 抬头望天空 的帖子8 w: o! x0 ?: {# a1 \/ }6 W" J

$ y  T# u( S# {  ]2 G1 K5 N亲，这个方子是我从别的地方找的，粘过来给亲做个参考吧~~~~~~
/ Y5 o9 a/ G* H材料和做法都特别的简单
3 h$ o5 g0 u" Y! W5 Q, z$ c: Q* J
4 \4 I' Z1 }; k1 v& j: K材料：: T+ H; B1 S2 `& B5 @
* ], t; S% h& D( r2 T3 l
蛋白：3个 白醋：3-5滴 糖：40克（个人认为有些甜了） 低筋面粉：45克 盐：少许 泡打粉：少许
8 i1 d5 s1 _& g9 Q# B3 {. a
  c& X! P: @, V( y
  ~: z- A8 W! C4 Z9 f0 Q1 R1 H! L1 J/ O8 O
制作过程：0 ^7 f; H- b: B
, h1 S! r. c% s. M9 H1 c. u
1.将蛋白滴入白醋，打至气泡后，分两次加入白糖打至中性发泡7 Q8 c- A' `$ D0 H. G7 y
* W( O" E& O1 n: X
2.面粉，盐，泡打粉装入保鲜袋中混合均匀
& f, m* a, Y/ @7 L. K: _+ c7 x6 ^* P( S; D3 E% G4 W
3.将混合均匀的粉类筛入到蛋白中，用切拌法搅拌均匀装模% j& c5 `5 o) O" [+ [
! A$ g. r! b! A% X4 f

/ e9 ^' x! z- b# U2 e+ Z
; h7 K  ?# `; D3 z8 }! l: N" Q! u1 u0 s2 t

$ p3 O0 J% ]) x
" ~4 `5 c/ K* V! |% Y2 y
* ?- G, ~& m9 P# n4.烤箱预热150度，中下层18分钟左右
, E( N1 A9 ^; g8 c7 {1 ?4 g; I6 O  e9 c& W' K, N+ K1 O% ~: o* E9 B
. t3 Z6 ?1 j" M% `) W

8 }, u* }2 {" x. r
! \4 z9 b: J! g. y: F

绿光greenlight

我们都是做汤了，省得打鸡蛋了！

禹哲妈

我做双皮奶

fighting宝宝

做菜，做汤，摊鸡蛋饼就用了

妈妈好宝贝

抬头望天空 发表于 2011-5-26 18:20 . |& o( U9 @$ L
呵呵呵，是去外面摊的时候一起放里面啊，拿碗端着走滴！！

) A' f6 `4 h: l$ c: j哈哈哈   

xinyingqilin

可以做双皮奶

抬头望天空

妈妈好宝贝@tj 发表于 2011-5-26 12:25
: C4 B% Q% m. {8 p3 R你老公还会做煎饼果子呢？

! s! ^  c- r+ A1 V! p* Z呵呵呵，是去外面摊的时候一起放里面啊，拿碗端着走滴！！

抬头望天空

回复 carrien 的帖子) _- K5 ?+ i( r$ _
  F& o5 }& [5 v6 A1 |
亲能介绍一下具体做法吗？谢谢啊