regardeici

冬天到了，又到了吃大白菜的季节了，以前我是很不喜欢吃大白菜的，但后了吃了一次酸辣白菜，感觉酸酸辣辣特别下饭，从此就喜欢上了这个既便宜又实惠的菜菜。想做的最爱就是辣白菜了，我跟一位开饭店的鲜族大姐学习做了以后就欲罢不能了，呛呛上做法上图了（其实做法以前写过）3 Y8 B* s2 c5 o! }0 K + u3 G3 y2 \* @6 Y* ?1、白菜切四瓣，洗净，每片菜叶之间都撒上盐，然后用重物压住，腌制8小时左右；: B) r ]4 k4 R: M$ g7 f 2、过清水，尝到白菜没什么咸味就可以了，控干水分备用； , p" Y* `, b' z2 G7 \3、蒜泥（一颗白菜用2头左右的蒜）、姜泥、辣椒粉（应该用一种细的，一种粗的）、糯米粉、雪碧，用水调好糯米粉烧开变浓稠，待糯米粉变凉后加入辣椒粉、蒜泥、姜泥，一点糖，少量盐（盐的量根据洗净的白菜咸度决定），最后加入雪碧（加雪碧是替代了苹果和梨）；（喜欢韭菜的还可以加点韭菜）! w$ G! u" q3 Q 4、每片菜叶都抹上混了材料的糯米糊，放入容器里密封，大概3天左右就可以了。（放在0-6°的环境中） 6 {* x- q; S0 L/ X% S( ^& o, ]# d * C: }$ {! ?5 B1 G# N8 Z辣白菜一般我习惯等上3天以后再吃。 9 J( t( D5 z1 q- W% ~8 _" s如果家里有剩饭的话，可以用辣白菜炒米粉，和下饭，平时吃一碗饭的人，这样吃也能多吃半碗了。% j) R! U# o; s% T! o$ U 还有就是用辣白菜做泡菜煎饼，方法很简答，用腌出的汤和面，当然要和的很稀，然后把辣白菜切成小丁以前放入面糊中，面糊里可以放些海鲜丁，我一般放些虾仁什么的，OK可以放入平底锅里煎了。等2面都变色后就可以出锅了，味道嘛，要自己尝了才能知道，哈哈，诱惑一下大家。8 p# x& L, j5 V ' N) E6 J5 E5 Q[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-12-3 12:24 编辑 ]

regardeici

没问题，我打车给你送去，给我报销车费哦。

半颗糖的甜蜜

给我送来点，馋死了。

regardeici

别留，我做好给你送去。

凌乱的感觉

口水都流出来了

regardeici

那也要帮忙打扫战场啊。

regardeici

谢谢。

regardeici

你不是减肥吗，别吃了，看着吧。

hwaitj

看着就好吃~~