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100.松仁豆腐 原料：豆腐，松仁，盐少许 ·将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。 ·松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。 功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。 101.洋葱虾仁炒蛋 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉 ·将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。 ·将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。 ·橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。 102.小米山药粥 原料：鲜山药，小米，白糖。 ·将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 103.胡萝卜玉米渣粥 原料：玉米渣，胡萝卜 ·先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滞，健脾止痢。 104.八宝粥 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 ·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面补充营养素，强身健脑。 105.鱼肉松粥 原料：大米，鱼肉松，菠菜 ·将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。 ·将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 功效：补充蛋白质和钙质。 106.虾肉肝菜什锦软面条 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。 ·将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。 ·起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。 ·将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。 107.番茄鸡蛋菜汤面 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。 ·先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。 ·将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。 108.鸡肉白菜饺 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。 ·将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。 ·洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。 ·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。 ·在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 109.虾蓉小馄饨 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许 ·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。 ·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。 110.豆腐鲫鱼汤 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许 ·将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。 ·锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。 功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力 111.香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉，植物油 ·将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。 112.蘑菇炖豆腐 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 ·豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 ·鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。 ·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档。 113.三鲜蛋羹 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许 ·蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。 ·起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。 ·鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。 114.芝麻酱拌凉皮 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许 ·凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。 ·黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。 ·将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。 功效：对小儿大脑发育很有益处 115.肉燥盖浇饭 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量 ·冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。 ·将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。 ·油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。 116.鸡蛋蔬菜鲜虾羹: 配料表：笨鸡蛋1只，绿叶蔬菜，芝麻，核桃油，鲜虾2只。 做法：把鸡蛋打散，加水，加蔬菜，芝麻，鲜虾，核桃油，上锅蒸6分钟左右就熟了。 117.猪肝这样清洗才能排出毒素:猪肝一定要买新鲜的。颜色鲜红，外表有光泽的猪肝，一般就是比较新鲜的证明。在清水中调入白醋，然后浸泡整块猪肝，2小时之后用清水反复冲洗，可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用,如果比较着急的话，就将肝切成片置于盆中浸泡15分钟，并用清水反复冲洗，直到其中的血沫变没。炒猪肝时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬影响口感。 118.电饭锅做蛋糕: 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油[注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦. 119.鸡茸玉米粥: 鸡胸肉不但肉质细嫩，味道鲜美，还含有丰富的蛋白质.磷脂维生素A.B族维生素.维生素D.维生素K.磷.铁.铜.锌等营养物质，具有温中.益气.补虚.活血.健脾胃.强筋骨的功效，对营养不良.怕冷.容易疲劳.贫血的宝宝来说，鸡胸肉还是非常好的食疗食物。烹调要点；1肉的表面比较干或者水分较多，肉质稀松的肌肉是不新鲜的鸡肉，不要给宝宝吃。 2鸡胸肉属于高蛋白.低脂肪的肉类，最好用煮或蒸的方式烹调保持肉中的营养。材料:鸡胸肉30克，玉米粒20克，干面条50克,做法:1鸡胸肉与玉米粒剁碎。2面条至滚水中煮五分钟。 3加入鸡胸肉与玉米粒，共同煮至面条熟烂即可。 注意；玉米粒和肉要事先做熟，剁得要烂。 120.鸡肝泥: 用料酒，姜腌过。然后白水煮熟。 可以压成泥直接吃，也可放到粥，面，蒸蛋 121.香蕉牛奶粥: 四到六个月婴幼儿易便秘香蕉润肠。还可以热吃。材料；香蕉半根，牛奶三十克，玉米面一小勺，白糖一小勺。1.将香蕉去皮后，用勺子研碎。2将牛奶倒入锅里，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀。3煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。孩子是那么快乐让他们永远快乐是我们的责任。 122.自制疙瘩汤: 弄一点点面（够宝宝一顿吃的就可以了），把鸡蛋黄搅匀，倒在面上，用勺子用力的搅拌，这样做出来的疙瘩细细小小的，很匀称的，而且做出来的疙瘩汤稠而不粘，我家宝贝儿很喜欢的，至于汤里面添加什么辅料，亲们就根据宝宝的喜好酌情处理吧！但有一点要记得，我们的宝宝虽然小，可他们很“好色”哦，亲们除了注重口感，还要重“色”呀！ 123.香炸小丸子: 材料：猪肉，鱼肉，香菇，小白菜 调料：盐，鸡粉，酱油，黄豆酱，香油，葱花，淀粉 做法：全部材料剁碎，逐一加入调料，同一方向搅拌均匀，最后加入淀粉继续搅拌。静置十分钟。 124.自制米饼: 材料：一个鸡蛋，一代米粉， 把鸡蛋打匀，然后加入一代米粉，小火，少油在锅内用小勺子煎成小饼， 又香又甜，小宝贝特别爱吃，每次都能吃二三张小饼呢. 125.蛋包饭: 材料；有蒸好的米饭、胡萝卜、小葱、园葱、小柿子、火腿、鸡蛋、黄油、 把胡萝卜、火腿小葱、园葱、切成细细的小丁， 热锅后放油，将切好的配料放入锅里翻吵到入米饭， 在用食用油少许加入黄油少许搅拌好的鸡蛋摊成饼，将做好吵好的饭到在鸡蛋饼上，像煎饼果子那样包好就行. 126.鸡肉小饼:把鸡胸脯肉切下来，剁碎，加入葱末和姜末，另外还加了一点韭菜和胡萝卜，打入一个蛋清，加入盐，拌匀，锅内加少量油，用小饭勺盛着鸡肉馅，摊成一个一个的小饼，两面烙熟即可。 127.三文鱼蒸面: 材料 鹌鹑蛋2只 宝宝面一把 去皮西红柿片2片 胡萝卜丝 娃娃菜丝 香菇末 三文鱼丝 小白菜叶丝,香菇末 胡萝卜丝 娃娃菜丝西红柿片 宝宝面 三文鱼 小白菜叶丝 鹌鹑蛋.另拿一碗，放清水，调入宝宝酱油 一点糖 香油 浇在叠好的面上（注意，要等水烧开之后再做这步，早了面条就粘住了）把这碗弄好的什锦面上锅蒸，蒸到面条烂熟就可以了. 128.蒸玉米加菜: 将一穗生玉米用岔子岔碎,打上一个生鸡蛋然后放上13香少许,葱花,胡罗卜丁(依宝宝的口味),核头油一点点,鸡精少许,半汤勺水,然后搅拌均匀上锅蒸20分钟,开锅才算呦!(用微锅炉蒸,像蒸米饭的时间就可以)就好了,即简单有好吃,还有营养. 129.菠菜猪肝小米粥泥： 做法:猪肝先把筋剔出后煮熟，用榨汁机缴成沫。菠菜榨成汁。等小米煮熟后把榨成沫的猪肝和菠菜汁倒在锅里熟一分钟，之后用榨汁机做成米糊，最后放了一滴核桃油. 130.什锦鱼饼: 材料：三文鱼（别的鱼类也可以） 猪瘦肉馅 虾仁 胡萝卜 豆腐 鸡蛋 香菇 步骤：先将鱼跟虾仁剁碎与肉馅，胡萝卜碎 豆腐碎搅拌 香菇碎加少许盐 白胡椒粉 搅拌均匀上锅蒸15分钟 出锅后将馅料倒入搅好的鸡蛋液里 我又把少量的花卷掰碎放在里面 锅里放少许油 用汤勺将食材放入锅内煎 由于东西都是熟的 只要饼成型 就可以出锅啦~ 131.西兰花鸡肝粥 132.包子: 馅料：小油菜，鲜虾肉，洋葱，核桃油，一点点减，木耳。 133.柿子炒茄子 134.电饭锅做蛋糕: 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油,注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离,三根筷子准备打蛋清,打两下就这样,为了突出甜，放一点点盐 , 一勺糖 ,有点稠时再放一勺糖，继续打,大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 ,蛋黄里放两勺糖 ,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,搅拌好 ,倒入一半奶油状的蛋清.注意：上下搅拌而不是打圈 ,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好,电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以,倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 ,倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来,按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟.然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦. 135.蛋黄鸡蛋糕: 一个蛋黄,60ml水+1勺奶粉,调匀,最后放锅中蒸5分钟后开锅盖放气5秒钟哦（为的是没有蜂窝，鸡蛋糕更嫩），然后盖上盖再蒸2分钟，大功告成. 136.小米土豆粥！小米山药粥. 137.阿迪锅做蛋糕: 需准备材料：鸡蛋、白砂糖、面粉（比例为1：1：1） 1、取鸡蛋6枚，蛋清与蛋黄分开。2、用打蛋器以顺时针方向把蛋清打成泡沫状（大概需要20--30分钟，需要有耐心）。3、蛋黄里边放白砂糖搅匀。4、再把蛋黄和面粉依次放入打好的蛋清里，用打蛋器以顺时针方向轻轻滚匀之后，需放置2--3分钟。（起到发酵的作用，表面起小泡）5、阿迪锅用煮饭档（需两遍），把锅烧热放底油，锅边也要沾到油（起到不沾锅的作用），然后倒入搅好的面糊，可撒一些黑芝麻、葡萄干等，依各人喜好放置盖好盖子（切记不能用密封状态，要用排气状态）。6、美味又营养的蛋糕出炉啦！ 138.鱼肉蒸糕: 原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干,制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 139.蔬菜牛肉粥: 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 140.豆腐粥: 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 制法（1） 将豆腐切成小块。（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 141.鸡蛋粥: 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 142.蔬菜鱼肉粥: 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 143.鱼肉牛奶粥: 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干.制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 144.芋头粥: 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。（4）煮至粘稠后加酱油调味。 145.胡萝卜酸奶粥: 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 146.番茄粥: 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干.制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 147.红薯鸡蛋粥: 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙.制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 148.栗子粥: 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯.制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 149.蔬菜粥: 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干,制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 150.苦瓜绿豆汤: 原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。特点：这种汤甜带微苦，清凉可口苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 151.南瓜拌饭: 原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃.南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食. 152.肉未粥:加蔬菜即可 153.香蕉粥: 将香蕉剁成涨放锅中放清水煮,边煮边搅,成为香蕉粥,奶粉冲调好或米粉,待香蕉粥微凉后倒入搅拌即可. 154.炒米粉: 米粉,黑芝麻,核桃仁,胡萝卜,西兰花,金针菇,肉汤,花生油,1,将芝麻核桃炒熟,炒香,压碎备用,胡萝卜西兰花金针菇用水焯熟,压碎备用,2,炒锅加花生油少许烧至六七成熟,加米粉适量,温火停翻炒,变色后关火,用炒锅余热将面炒熟,面会慢慢变咖啡色,3,将备用的芝麻核桃仁加入面中,翻炒后加入胡萝卜,西兰花,金针菇炒匀,加入适量肉汤,开火小煮一会儿即可. 155.肝粉小米粥: 鲜肝用水煮好放凉后,弄成细沫状即可做粥,面蒸蛋时都可放入. 156.KFC版----香酥鳕鱼条: 材料：鳕鱼、鸡蛋、玉米粉、面粉、面包糠、料酒、盐、油、自制番茄酱,做法：鲜鳕鱼去刺去皮（生的鱼去刺可是一件细功夫活，所以一定要细上加细）、切段，用料酒、少许盐抓均，淹15分左右。一个全蛋液打匀加入二分之一的面粉、四分之一的玉米粉拌匀成糊状，将淹好的鱼段放入裹匀，再拿到面包糠中裹饱满。放入油锅双面煎至金黄盛出。 157.自制玉米泥:做法:生的鲜玉米用多功能插菜板(选切泥工具)(这个东东超市,早市都有卖的),插成泥,加入生玉米泥二倍的水,拌匀,上锅煮熟。 158.西葫芦饼: 做法：1、西葫芦洗净切成薄厚适中的圆片，再将中间部位挖空.2、香菇、胡萝卜、西葫芦圈一起下水焯一下捞出备用.3、将豆腐焯水后捞出压碎与内馅混合，再加入香菇碎、胡萝卜碎、葱花、虾米碎、香油拌匀.4、将西葫芦圈摆入盘中，再将拌好的肉馅放入西葫芦圈中，再用香菜和胡萝卜做装饰，最后上锅蒸熟即可.宝宝吃了四个，剩一个被我消灭掉了，呵呵. 159.电压力锅做蛋糕的方法: 材料:蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐.做法:1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。 2. 把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多） 3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（超市有卖），上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)，先放一边。 4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌，不要划圈。 6.在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按粥键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,(注:排气孔调为不排气,,且调到易熟档) 这样做出的蛋糕十分好吃.做的成品就是个松软的蛋糕胚---什么奶酪、奶油、水果酱、沙拉酱、火腿片。。。自己喜欢吃什么就搭. 160.黑米红枣粥的做法: 黑米白米各50g，红枣5颗.1. 在头一天晚上，将黑米，白米冲洗后，加20g清水浸泡一夜。早上起来后，加入红枣和开水，开始煮粥。2. 煮至米粒开花即可，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者红糖. 161.电压力锅牛奶蛋花小米粥的做法: 材料：小米、鸡蛋1个、牛奶.做法：1、小米洗干净，加水入电压力锅，用粥档煮成较稠的小米粥.2、加牛奶煮开（稀稠度自己掌握），打入蛋花，调味即可。 162.蘑菇青菜瘦肉包: 材料：面粉200克 温水100克 酵母粉1/2小匙（2克）.盒装真姬菇半盒 上海青苗或小白菜苗5棵 瘦肉50g 儿童酱油1小匙 核桃油1/4小匙盐1/8小匙 水淀粉2小匙. 做法:1、真姬菇去根洗干净，沥干水分，放入少量开水锅中煮3分钟后取出，切成小块。取2小匙煮蘑菇的水放冷后加入淀粉调成淀粉水。煮过蘑菇后，放入青菜，烫软后立刻取出，沥去水后切碎。 2、 瘦肉剁成肉糜。加入水淀粉搅拌，放置20分钟后，加入冷却后的蘑菇、青菜，依次加入儿童酱油、盐、核桃油，搅拌均匀即成包子馅。 3、 面粉、温水、酵母粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵成两倍大。 4、取出发酵好的面团，再揉到光滑，分成重约15克大小。擀成稍厚的包子皮，包入馅料。 5、包好的小包子静置20分钟。 6、冷水下锅蒸10分钟即可。 163.什锦鸡蛋面: 鸡蛋面50克，鸡蛋1个，虾仁30克，香菇20克，油菜20克。 调料:盐、葱末、姜末、植物油、清汤（鲜汤）各少量。 做法:1、虾仁挑去肠线洗净，切成小粒。 2、香菇洗净，切小丁。 3、油菜洗净，切碎。 4、锅内倒水，烧开后下入鸡蛋面煮熟。 5、炒锅内倒油烧热，打入鸡蛋，煎至成型。 6、放入葱末、姜末炝锅，倒入清汤（鲜汤）、虾仁、香菇、油菜。 7、加盐调味，放入煮好的面条，汤煮沸后再煮2分钟即可。 适用宝宝年龄13个月以上的宝宝 164.鸡蛋青豆肉羹: 肉馅(纯瘦肉为佳加入嫩豌豆(一定要很嫩的那种,担心宝贝不好消化的话,建议打碎)、酱油、鸡蛋、盐搅拌均匀，入蒸锅大火蒸15分钟即可。适合2岁左右的宝宝食用. 165.白萝卜排骨拌米糊: 做法：排骨先煮一下，洗去血水，炖锅里加水，加排骨，加姜片，加萝卜块儿，先呼哧呼哧炖，炖至骨头和萝卜都软烂的时候，捞出一点萝卜、排骨、一点点汤（尽量用勺子撇去汤表面的油）给豆豆用，然后再往锅里加盐。把捞出的排骨肉剁碎，萝卜剁碎，用骨头汤拌米糊，拌匀了就可以。这个碗里我还另外给加了几粒去皮的煮的软烂的青豆，豆豆喜欢吃整粒儿的煮青豆（青豆皮宝宝不容易吃，要给剥掉），如果是还不习惯吃整粒儿青豆的宝宝，请省略或者请妈妈给宝宝碾碎。另，适用阶段我写的是十个月，是针对豆豆说的，因为我给豆豆吃猪肉比较晚，早已经习惯吃猪肉的宝宝，可以更早就吃这个的吧。 166.奶酪菠菜: 菠菜50g 儿童新鲜奶酪10g. 1、菠菜洗净，放入开水锅中焯熟 2、将焯熟的菠菜过凉水后沥干 3、菠菜切碎 4、加入儿童新鲜奶酪，拌匀食用 167.苹果红薯泥: 、红薯洗净泥沙，削去外皮，切成小碎丁。苹果洗净，去皮去籽，也切成小碎丁。 2、将切好的红薯碎丁、苹果碎丁放入煮锅内，加500ml冷水，大火煮开后，转小火继续熬煮30分钟。 3、将煮好的红薯、苹果连汤倒入食品加工机中，搅打成泥状即可。 168.豆腐虾仁丸子菠菜羹: 做法：1）用到的材料：焯熟后过冷水并剁碎的菠菜一小团，鸡汤适量，煮熟的虾仁少许，豆腐一小块。我用的是挺小的北极虾，个头小，所以用了6个，如果是大个虾仁的话，用不了这么多。这个虾在wholefoods有卖，野生的冷水虾，污染少，应该也不必担心抗生素等问题。2）豆腐捏碎，虾仁儿切碎，混在一起，弄成4个小团子，放在碗里，然后放入蒸锅蒸一会儿，豆腐，虾仁都是熟的，蒸的时间只要保证能把材料热就可以了。3）同时把鸡汤倒入小煮锅，加入菠菜，煮开以后，用水淀粉勾一下芡，浇在蒸好的豆腐团子上即可。 注：给宝宝吃的东西不比给大人吃的，要更小心些才行，请容许我一再重复地罗唆：1）我们的儿医说，一岁以内不要给虾吃，怕引起过敏。不知道怎么，我就觉着豆豆应该不会对虾过敏，乍着胆子试着给他吃过几次，娃很喜欢，也没有什么过敏或者异常反应。这个菜的适用时间，我写的是九个月后期以上，但这只是针对豆豆的情况来说的，其他宝宝的话，如果辅食已经吃过虾并且没问题的话，自然好说，但是如果还没吃过的话，请宝宝妈慎重一点哈，或尊医嘱，或者保险起见，等等再给。2）菠菜焯水以后过冷水，可以去掉涩味。菠菜里的草酸溶于水，焯过以后再跟豆腐一起吃的话，不必担心会生成草酸钙的问题。3）我给大人做菜，几乎都不勾芡，但是给豆豆做的东西，有时候会勾芡一下，这样吃起来会比较顺滑，宝宝容易吞咽。 169.蔬菜鸡肉豆腐羹: 材料：2块冻的清鸡汤块儿，一小块嫩豆腐，少许煮至软熟以后再切碎的胡萝卜，少许焯水后剁碎的油菜叶，大约半个冻鸡汤块儿那么大的剁碎的鸡胸肉。把鸡汤块儿放入小煮锅，开火，冻鸡汤化开后，转中火，放入鸡肉碎，胡萝卜碎，切碎的嫩豆腐，和切碎的蔬菜，一边煮一边用筷子搅拌，至鸡肉熟，用水淀粉勾芡后关火出锅即成。注：1）这里的冻鸡汤块儿，是用家庭普通制冰格冷冻的。豆腐、胡萝卜和菜叶的用量，参照对比鸡汤块儿的大小，大概可以看出有多少。 2）关于鸡胸肉碎，我是把一块生的鸡胸肉剁碎以后，制冰格里铺好保鲜膜，然后把剁碎的鸡肉分格放进去冷冻，冻结实了以后，取出，放入保鲜盒或者保鲜袋里冷冻储存，每次要用的时候，取出来一块，不要化冻，直接用刀再细细地切碎一遍（因为是已经切碎的肉，即使不化冻直接切，也很容易切的），然后再煮的时候，就不容易黏成一坨，挺好用的呢。这个羹里，我用的是半块冰格的鸡胸肉碎，因为在冻着的状态下又重新切过一遍的缘故吧，支支棱棱地，看起来就挺多，好像不止半块冰格的量。 3）我这里买的豆腐，保质期也挺长，不过，我想，是不是是因为真空包装的缘故，所以保质期就会比较长呢？自己也可以做豆腐，前阵子看蓉蓉有写过（做法在这里，还有升级版在这里），不过，目前来说，我实在懒得自己做，都是直接买的。 170.蛋黄西红柿疙瘩汤的做法 （9个月以上婴儿食谱）:做法：主要材料有蛋黄和西红柿糊糊，另外还有鸡汤和面糊糊。西红柿糊糊的做法：西红柿表皮划十字刀后入热水里烫烫（这样容易去皮），剥去皮，去掉籽，剩下的部分切碎，入锅里拌炒成糊糊状即可。取一、二匙面粉，用水调成糊糊状备用。锅里倒入鸡汤，加入西红柿糊糊，煮开后，倒入面糊糊，边倒边搅合，待面糊糊煮熟以后，倒入打散的蛋黄，煮熟即可―――－我做这个的时候豆娃在那儿大呼小叫，没心思拍过程图了，这孩子现在吧，可见不得我进厨房，也不知道这个阶段得持续多久。 注：我是想做疙瘩汤来着，可是，做的时候，想了想，觉得豆豆月龄还是小了点儿，没敢弄小疙瘩给他吃，就把面粉给调成糊糊后煮的，跟传统的疙瘩汤不一样，不过，不知该叫什么，姑且还是叫疙瘩汤吧。 171.南瓜茄子鲜虾麦片:适合10个月以上宝宝，且已经添加过混合型辅食，并无虾和麦片过敏历史。1，南瓜、茄子去皮、切块，上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑，1份茄子配3~4份南瓜，如果茄子多了，味道辣而涩，宝宝就不爱吃了。 2，另用一只煮锅，倒少许料酒、放入姜片，大火煮沸。3，放入鲜虾烫变色后捞出。4，将虾切碎。5，洗净锅，重新接凉水，水开后放入麦片，以小火将麦片煮熟。6，蒸熟的南瓜和茄子按压成泥。7，将虾仁碎和麦片拌入南瓜茄子泥中搅拌均匀即可。 172.生菜鸡肝米糊的做法 （九个月以上婴儿食谱）:做法：炖鸡汤的时候，把鸡肝丢进去炖熟，碾碎后给拌在米糊里，再加点儿焯水后剁碎的生菜叶子. 173.旺仔小馒头: 黄油80克,低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克,蛋黄2个,白糖35克 做法:1,黄油先软化,也可以放微波炉内转软,如果时间过了,变成了液体,可以放冰箱冷冻30分钟,刚刚冻好为佳.如图所示. 2,加入白糖 3,用电动打蛋器打发成白色 4,加入蛋黄两个 5,再搅拌好即可 6,准备低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克 7,放在搅拌好的黄油蛋黄糊中 8,搅拌成团 9,搓成小圆子烤箱180度预热,第二层10分钟左右,上色即可. 174.小米红枣粥的做法: 原料：小米，红枣，冰糖 做法：1：如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉，直接洗干净就可以了。 2：小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净 3：将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。 4：中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。 制作指导 ：1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足； 2. 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米； 3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养； 4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。 175.芹菜豆腐粥: 适用：10个月以上婴幼儿.原料：粳米50g 豆腐50g 芹菜50g 清水700ml 盐2g 制作方法： 1、芹菜、豆腐切小丁备用 2、沙锅中放大米、清水烧开之后，小火熬煮 3、米粥浓稠之后放入芹菜、豆腐丁再煮十分钟，加盐调味即可 营养贴士： 芹菜性凉，有平肝清热、解燥消肿、健胃利便等功能，用其制粥，不仅可以开胃消食、还有补血、安神的作用。豆腐丰富的优质蛋白是婴幼儿生长发育的重要物质，而且夏季吃豆腐不仅能清热解毒，还有益气健胃的功效。 制作小贴士： 给婴幼儿制粥宜选择嫩芹菜，老芹菜纤维太粗，不易消化 176.青菜牛肉粥的做法: 材料：牛里脊肉 大米 青菜 做法： 1、牛肉最嫩的部位，去除白色的筋膜，放入搅拌机中搅打成肉泥。如果搅拌杯打的不够细腻，要取出后放在菜板上用刀剁成泥状。 2、取1/2大匙的牛肉泥，加入2大匙的冷水搅拌，搅拌成没有结块，没有筋膜的红色液体状。 3、大米和水为1：5的量放入BB煲中，加入2，搅拌均匀。 4、水开后再次搅拌。 5、慢火煲11.5个小时，期间要不停搅拌，防止粘底。 6、小青菜切碎，在粥出锅之前放入切好的青菜，等到粥再开，煮2、3分钟即可关火。 177.肝泥的做法（鸡肝）: 材料：鸡肝要挑色泽红润,按下去有弹性的为新鲜. 做法：1、买回来后,先用水清洗干净,然后用手仔细的把肝的外膜、脂肪、血根等杂质去 除(如图).2、放进锅里隔水蒸15分钟.3、煮好后的肝,颜色淡黄.4、然后用小调羹,慢慢的压碎(如图),压到一定程度后,加少量的盐(如图),专家建议,一岁前的小孩尽量少吃调味料,所以我只添加少量盐调味和去腥.5、加盐后,继续把肝压成糊状(如图).做好后的鸡肝泥用保鲜盒装好备用,吃米粉的时候可以添加进去一起吃,也可以加米汤调稀后直接喂给小孩吃.都很不错的.营养贴士：医生说肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素，是防治营养性贫血的佳品,一般婴儿到了7个月建议要添加肝泥作为辅食增加营养.琪琪现在6个多月,我平均一个星期煮2次肝水给她喝,偶尔也会做点肝泥让她转转口味.鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素a和维生素b族等,也比猪肝细腻一些,所以我一般给女儿做的是鸡肝泥. 178.奶香苹果燕麦粥: 这个粥很好吃哦，我尝过，香香的水果粥，有营养，燕麦片还是健脾的好东西，看到上面的杯子了吧，豆子同学能吃下满满一杯，所以，各位想试验的妈妈，请根据宝宝食量哈~我家豆子是大胃王来着。 材料：麦片2大勺 水150ML 花牛苹果1/2个 冲调好的配方奶粉15ML 做法：1、水烧开，加入麦片小火煮至麦片成糊状，即可关火。2、苹果半个，用研磨器磨成苹果泥，加入煮好的麦片粥中。3、奶粉按配方冲调好15ML，加入2中搅拌均匀即可。 PS：是不是超级简单的，呵呵，麦片要煮烂，因为宝宝肠胃很娇嫩的，不能像大人的那种硬度哦。为了保持水果的营养不被破坏，苹果不要再煮了哦，最后加入配方奶的时候，温度差不多刚好是宝宝可以食用的温度。记得苹果是常温的哦，冰箱里的太凉了。 179.香菇鸡茸蔬菜粥: 原料：鸡胸一块 盐1/4茶匙（1克） 干香菇4朵 胡萝卜1根 芹菜1根 姜1小块 大米50克 做法：1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。4）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。5）待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。6）最后，放入芹菜末即可。 [ 本帖最后由 可可妈妈@tj 于 2010-10-11 15:35 编辑 ]

灏灏娘

我要认真看看