我喜欢做饭，也喜欢晒照片，经常在朋友圈晒自己给孩子做的营养早餐，好多朋友都说我可以做个食谱给大家参考，鉴于我每餐需要的食材比较多，我就想着为了帮助大家好准备食材，安排饭菜，就每周发一次，把这一周的汇总起来。 首先说下我偏爱素食，家中每餐没有肉食或肉食很少，还有我喜欢各种大杂烩（蔬菜、谷物），个人喜好问题，不喜勿喷，或者可以不看本帖子。 我家的早餐挺简单的，不复杂，而且吃来吃去也就这些蔬菜和谷物，每周末去菜市场采购蔬菜十多种，每种不超过半斤，每天早上每种蔬菜扯两片凑在一起就足够多了。 关于谷物，菜市场卖粮食的地方有四五十种，自己看着顺眼的，我挑选了18种，每种半斤，混合在一起，就可以做八宝粥，还可以和黄豆混合在一起做豆浆。
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开学第一周所需食材：圆生菜、秋葵、胡萝卜、黄瓜、菠菜、香菜、甜豆、茼蒿、圆白菜、西红柿、穿心莲、香菇、玉米、鸡蛋、木耳、银耳、黑芝麻、红枣、枸杞、核桃、海带、豆腐、排骨、桃子、葡萄、雪花梨、苹果、西瓜、面条、八宝谷物。 需要这么多食材，每一次我去菜市场都是在同一家买尽量多的种类，还好家门口菜市场的老板们都很好，像秋葵我只要10个、甜豆10个、香菇5个，这样购买老板们也是卖滴。 厨房用具：锅、电炖锅、养生壶、豆浆机。
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8月28日
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早餐：蔬菜面、煎鸡蛋、蔬菜沙拉、桃子 蔬菜面：面条2两、圆白菜1片、茼蒿1根、香菇2朵、甜豆4个，香菜少许。 蔬菜沙拉：圆生菜2片、胡萝卜10片、黄瓜1/3根、秋葵2个、穿心莲一小把、玉米少许，全部生拌即可。 再加上煎蛋和桃子，早餐完成。 8 g% P- |! H- a" s
晚加餐：红枣银耳枸杞汤、苹果、葡萄
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8月29日 * W" o% g3 ^: o- r) \
早餐：八宝粥、凉拌蔬菜、鸡蛋羹、猪肉肠、雪梨、苹果 八宝粥：自己配的18种谷物，到家加上红枣、枸杞、大米，前一天晚上用电炖锅熬一晚，早上即可吃。 凉拌蔬菜：圆生菜两片、秋葵两个、胡萝卜一节、黄瓜1/3个。前一晚泡好木耳和银耳，还有甜豆，三种一起过开水烫熟。所有食材放在一起凉拌，放盐少许、醋、香油，搅拌均匀即可。 再加上鸡蛋羹和猪肉肠、苹果、梨，早餐完成。 晚加餐：雪梨苹果汤、西瓜 ( ?! |9 _' o' m1 g" a) E$ T; j
早上吃不下那么多的雪梨和苹果，晚上用来煮汤，不用放糖，将苹果和梨切成薄片，方便味道全部进入汤水里，阳阳小朋友只喝汤，苹果雪梨片全部扔掉（已经煮没有味道了）。
, @/ w2 b1 g3 `5 f5 J8月30日 9 t" p+ _( `, s O. k
早餐：糖三角、蔬菜沙拉、猪肝、鹌鹑蛋、牛奶、桃子 蔬菜沙拉：圆生菜2片，西红柿一个，黄瓜1/3根，胡萝卜一节，秋葵2个、核桃6块。用沙拉酱拌好。 晚加餐：海带豆腐排骨汤、葡萄
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海带豆腐排骨汤：由于海带豆腐排骨都需要新鲜的，所以是去菜市场临时购买的，1元海带、1元豆腐、3元骨头。海带和豆腐要用开水烫一下，去腥味。猪骨要用开水煮出血沫。三种食物放在电炖锅中慢炖2-3小时，加入盐调味即可。
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8月31日 9 q1 Q R: K2 \, i2 X) N7 E; s4 d! L; I
早餐：豆浆、鸡蛋饼卷、水果沙拉 豆浆：提前一晚泡好豆子，我这里面用了一半的八宝粥的混合谷物，用了一半的黄豆，放了留个红枣，用豆浆机打豆浆。 鸡蛋饼卷：前一晚的海带汤剩了一碗汤，早上用这碗汤调制鸡蛋饼糊，一个鸡蛋、适量面粉，一些黑芝麻，混合在一起调成糊状。热锅少油煎饼。 卷饼中的材料有：胡萝卜丝、黄瓜丝、圆生菜丝、香菇片（少许油翻炒熟）、玉米粒、广式香肠。如图像煎饼果子一样摆放好配菜，卷起来吃即可。 水果沙拉：一块西瓜、1/3苹果、1/3梨，切小块，沙拉酱拌匀。 水果沙拉小诀窍：一般香甜味沙拉酱的甜度不够，拌水果沙拉时往里面放一点白砂糖会让味道更好。 晚加餐：绿豆汤、苹果派 5 w' @* I; K, l8 G
苹果派：法式酥皮对折，里面放好切好的苹果小块，放入烤箱上下火烤15分钟即可。 2 O) b' c/ r2 ]. x( R2 `
9月1日：
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早餐：西瓜汁、手撕面包、萨其马、菠菜煎蛋、蔬菜沙拉 菠菜煎蛋：菠菜一定要用开水烫下，去掉其中的草酸，再控干和鸡蛋打在一起煎。 蔬菜沙拉：圆生菜、穿心莲、胡萝卜、黄瓜、秋葵、甜豆 2 q; S/ `6 r3 Z/ ^6 Z
晚加餐：酸奶、每日坚果、苹果、梨
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另外介绍几个简单快手饭的方法： 1、肉汤再利用：同常家里炖排骨、炖鸡会剩下一些汤，不要扔掉，不管是红烧还是清炖，都可以留下，放在冰箱冷冻，这些汤水可以直接下面，再随便丢点青菜到面条中即可。 2、煮粥：为了营养更丰富全面，我喜欢多种谷物，上面介绍过我家的八宝粥里有21中食材。煮粥可以提前一天晚上煮上，早上直接喝。电饭锅有预约功能，或者用电炖锅。如果家中电器不具备此功能，那就前一天晚上直接熬出来，第二天早上加热也会省事很多。 3、剩菜如何处理：两个方法，一是剩菜和米饭加水混合在一起煮，调味料根据自己的喜好加，做成咸饭。二是家里有烤箱的，可以把米饭和剩菜混合在一起，撒上马苏里芝士，烤箱上下火烤十分钟，一份焗饭就出来了。
# {2 }$ S+ M1 E, y' ~4、馄饨：如果家里喜欢吃馄饨，就在包饺子、包子的时候盛出一小碗馅料放速冻保存，哪天想要吃馄饨，就提前一天买好馄饨皮，拿出速冻馅料，早上十分钟即可包制成功。 5 V# K5 [+ M& c% G$ Q4 M
下周一继续本周早餐和晚加餐！！！
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发表于 2017-9-4 09:36
