[亲子厨房日记]花季的养眼养颜饼干——樱花红枣饼干 - 我爱厨房

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惜影

潼潼妈妈

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-28
帖子: 2690

1楼

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呜啦啦~时间真的过的很快，农历新年前无意翻了下博客，发现上一篇博客的发布时间竟然是2013年。。。想了几天觉得还是应该把博客继续下去，不过自从从若萌升级成潼妈，每天带着这个龟毛的处女座小孩儿再加上一个刚刚步入正轨的手工饰品淘宝小店，真心是没有什么时间继续以前的快乐烹饪生活，好在处女座的男孩儿都是暖男系的，帮厨的天赋很高，亲子的厨房日记正式开始喽~~& U0 Z8 W& k& ^0 M: d2 W3 \" f" v
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   这次的饼干其实是为植树节那天的种树活动准备的点心，本来是想做个基础的酥性饼干做底，可惜潼爸收拾屋子的时候把潼妈的打蛋器弄坏了，只能选了一款不用打发奶油的饼干做基底。刚好姥姥赞助了些枣片给小P孩儿当零食，于是就有了这款不是太酥松，但是少糖养眼又适合小朋友操作的红枣饼干~    # h, a- o( {) Q8 Q, X

   材料（9块饼干）：- G+ P8 {1 a. `2 V
   低筋面粉：120g    红枣粉（红枣片用打粉机打成的粉）：20g    黄油：80g    糖粉：30g    鸡蛋：1个( Z( i8 K6 e9 I# _& T5 T( @% K
   盐渍樱花：9朵左右面板用低筋粉少许
   准备工具：* t+ e9 \" p. [6 Q( q; t
   克秤一个，手动打蛋器一个，网筛一个，花边圆形模一个，烤箱及烤盘纸  p: o+ a. Y6 k# ~8 T8 n) F0 G0 q, O
   另外，有条件的请准备有帮厨经验的孩子一名

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   制作步骤：: d, c+ M$ `9 I4 t/ ?7 R
   1.黄油80g切薄片室温软化，盐渍樱花9朵用开水浸泡* d6 ^/ G' ?% n/ o# ^" X$ Y
   2.软化的黄油加入30g的糖分，用打蛋器打匀后，加入鸡蛋一个（蛋清蛋黄不需要分开，直接打一个鸡蛋即可）继续打匀。
   3.低筋面粉120g和红枣粉混合后过筛加入黄油糊中和匀揉成面团。另外，由于我家用的红枣粉是将食用的干燥红枣片直接打成粉，甜度很高，所以糖粉用的较少，如果使用直接购买的烘焙用红枣粉，可以根据红枣粉的甜度再添加10-30g的糖粉。
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      4.面团和好后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
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5.冷藏好的面团取出擀成3mm左右厚度的面片，烤箱预热到165°
6.烤盘铺烤盘纸，用花边圆模按出饼干形状后放在烤盘上

7.开水泡开的樱花捞出用手指捏着挤掉水分（注意不要太用力破坏了花瓣），然后平放在饼干坯上，整理下形状，稍用力按压几下，压进饼干里一些就可以。

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8.饼干坯放进烤箱中层，165°上下火烤10分钟左右（最后几分钟最好在烤箱旁注意一下，根据自己烤箱性格，可以稍微调整烘烤时间）; @- k8 n, K/ V% ]$ B: w( ?& J P
9.饼干取出后晾至凉再食用，红枣味道更好哦~

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